羊騷殿 台北忠孝店｜東區自動旋轉燒烤，羊肉串燒與功夫大菜的深夜食堂

羊騷殿台北忠孝店，位在台北市大安區忠孝東路四段223巷52號，電話02-2752-3088，Google評分4.6星逾137則評論，每日17:00至00:00營業。這間店號稱全台第一家配備自動旋轉燒烤機的羊肉串店，主打紐西蘭小羔羊，強調沒有一般人對羊肉的刻板羶味印象，另有多樣功夫大菜，是東區忠孝東路巷弄裡想吃頓聚餐配酒的深夜食堂選擇。

店家特色與資訊

自動旋轉燒烤這件事，說穿了是把烤肉這門手藝的部分工序交給了機器——肉串放上去，齒輪帶著轉圈，紅外線爐火提供恆定的熱源，受熱均勻是這套機器最大的價值，人力翻烤難免有死角，機器轉動卻能一視同仁，這也是這種設備能減少烤焦機率的道理所在。這種設計對於想邊聊天邊吃肉、不想一直盯著爐火的客人來說，確實省了不少心力。

店裡走的是寬敞明亮的路線，抽油煙機做得相當到位，一般燒烤店難免的油煙味在這裡不算明顯，這點對於重視用餐後身上氣味的客人來說算是加分。空間裡還設有投影大螢幕，有球賽轉播時邊看邊吃想必更添氣氛。

羊騷殿 台北忠孝店

106 台北市大安區忠孝東路四段223巷52號
02-2752-3088
每日 17:00–00:00
Google評分：4.6星（逾137則評論）

店家在哪裡與用餐環境

羊騷殿藏在忠孝東路四段223巷裡，這一帶密集著各式串燒燒烤店，競爭者眾多，能在這樣的戰區裡站穩腳步，靠的多半是實際的用餐體驗撐起口碑。

店面外觀，紅底招牌寫著「羊騷殿 羊肉‧生啤 專賣店」，門口一整排啤酒桶疊得相當有氣勢。

店內座位寬敞，桌與桌之間不至於過度擁擠，適合多人聚餐的場合。自助餐具與小菜取用方便，整體動線設計得算流暢，用餐尖峰時段建議提前訂位，畢竟這一帶競爭激烈，客源本身也相對集中在晚間時段。

菜單與價格

自動燒烤串物

羊炒食與主食

下酒場與功夫大菜

以上價格另加10%服務費，實際定價依現場菜單為準。

這天吃了什麼

小菜（豆芽、毛豆、泡菜）

三樣小菜擺盤簡單，豆芽清爽脆口，毛豆鹹香帶點蒜味，泡菜酸辣開胃，在一輪又一輪的烤物之間穿插著吃，能適時把味覺重新歸零，是很稱職的配角組合，缺一不可卻也不搶戲。這種銅板等級的小菜組合看似不起眼，卻是撐起整桌用餐節奏的關鍵，肉吃多了夾一口酸辣泡菜，整個味覺瞬間又清爽了起來，是很聰明的配置。

上桌的小菜一次到位：豆芽、黑胡椒毛豆、醃漬蘿蔔胡蘿蔔片，再配一碟沾醬。

黑胡椒毛豆顆顆入味，後方是醃漬蘿蔔片。

醃漬蘿蔔胡蘿蔔片透亮爽口，後方還有一碟醬汁備用。

豆芽菜的特寫，簡單清爽，是烤肉之間解膩的角色。

沙茶炒羊肉

沙茶這種醬料用在羊肉上，靠的是那股獨特的堅果鹹香去平衡羊肉本身的油脂感，這道炒得夠透，羊肉軟嫩不柴，沙茶醬汁均勻裹附，鹹鮮味十足，是那種吃了不會出錯、也最能討好多數人口味的一道經典熱炒。這道菜的成敗全看鑊氣夠不夠猛，火候若不夠，沙茶的香氣就無法徹底附著在羊肉纖維上，這盤明顯是大火快炒出來的成果，香氣撲鼻。

沙茶炒羊肉上桌，羊肉片與青菜拌炒得油亮入味，還帶著紅辣椒提味。

原味與辣味羊肉串

原味羊肉串靠的是自動旋轉爐的均勻火候，表面微焦卻不過焦，紐西蘭小羔羊肉質本身的甜味在這種烤法下顯得格外突出，幾乎嚐不出坊間對羊肉的那股刻板羶味。辣味版本則加了孜然辣椒粉調味，孜然的獨特香氣跟羊肉是天生一對，微辣中帶著開胃的刺激感，很適合配著冰啤酒一起入口。兩種串物輪流轉著烤，肉香和油脂香在桌邊縈繞，是這頓飯裡最有互動樂趣的一環，也是自動旋轉爐真正發揮價值的地方。

備烤的生肉串整排插在竹製托盤上，一邊是抹了紅椒粉的原味羊肉，另一邊是已經醃過的醬燒羊肉串。

肉串放上自動旋轉爐後，靠著齒輪帶動慢慢轉圈，從生肉到烤熟呈現出明顯的漸層。

店員一邊轉動爐子一邊替肉串刷上醬汁，玻璃罩隨手掀起方便操作。

火烤羊金腸

外皮烤得油亮，咬下去油脂噴發，鹹香夠味，是那種不加思索就會一根接一根的下酒烤物。限量供應、一份兩串，跟羊肉串一樣輪流放上自動旋轉爐燒烤，均勻受熱下腸衣烤得恰到好處，不會有外焦內生的問題。

火烤羊金腸兩串上桌

自動旋轉爐上的肉串烤得油亮焦香，上方捲曲的就是羊金腸。

霸王烤羊腿

這道菜選用整隻羊腿，先以數十種辛香料與獨門滷汁長時間燉滷入味，讓香氣層層滲入肌理，再經高溫炙烤把肉汁鎖住，外皮烤到微酥焦香，透出濃厚的炭烤氣息。這道菜需要事先預約，慢火烤炙約需一個小時，等待的時間不算短，卻也是這種功夫菜必要的代價——火候不夠，滷汁的香氣進不了肌理深處；烤得不夠，外皮又沒有那層迷人的焦香。

霸王烤羊腿整隻上桌，色澤金黃油亮，旁邊搭配杏鮑菇與櫛瓜。

換個角度看霸王烤羊腿，肉質飽滿，香氣十足。

上桌時金黃油亮，氣勢十足，輕輕一撥便能骨肉分離，羊肉細嫩卻不失口感，脂香溫潤而不顯油膩，入口先是濃郁的滷香，接著才是炭烤後的焦香層次浮現，越嚼越能感受到羊肉本身的鮮甜滋味。搭配店家特製沾醬一起吃，能把整道菜的風味層次襯托得更加立體，是很適合多人共享、當作聚餐主角的一道豪氣大菜。整條羊腿上桌那一刻的視覺震撼感十足，是很適合當作生日或慶祝場合主打的一道菜，等待一小時的耐心，最終都值得。

輕輕一撥，羊腿肉便骨肉分離，切成方便入口的大小。

切開後的羊腿肉特寫，肉質細嫩，邊緣帶著炙烤後的焦香。

霜融羊玉脂

羊油這種東西，烤製的關鍵在於火候的拿捏，烤得不夠只是一塊乾巴巴的油塊，烤得剛好則會逼出羊油本身的香氣，外層微酥、內裡依然保有一定的油潤感，鹹香濃郁，是很純粹的下酒小物，喜歡重口味油脂香氣的人會對這道情有獨鍾。這種食材對多數人來說算是比較小眾的選擇，卻是老饕在羊肉料理裡才懂得欣賞的一味，油脂香氣濃厚卻不至於膩口。

霜融羊玉脂兩串上桌，表面撒了胡椒粉，還淋上醬汁。

烤蔬菜（櫛瓜、香菇、杏鮑菇）

三樣蔬菜輪流放上自動旋轉爐，櫛瓜烤過之後多了一層焦香，內裡保有清脆感；香菇吸飽了炭烤的香氣，咬下去帶點濕潤多汁；杏鮑菇則烤出了肉感般的紮實口感，三者搭配吃起來各有各的質地層次，在滿桌的肉食之間，這盤蔬菜負責了難得的清爽與平衡。烤蔬菜這種配菜常常被忽略，這桌的表現卻讓人願意多夾幾口，證明店家在配角的處理上同樣沒有偷工。

備烤的蔬菜串，櫛瓜、香菇與杏鮑菇整齊插好，準備放上爐烤。

玉米戀人

其實就是烤玉米，但處理得相當到位。玉米粒飽滿多汁，刷上奶油和醬料下去烤，甜味被高溫逼得更加集中，帶著奶香和淡淡的焦糖氣息，切得方便入口，是那種吃過一次就會想再點的配菜，這天也是因為上次吃過太喜歡，才特地再點來回味。奶油與焦糖交織出的香氣層層堆疊，甜鹹之間的平衡拿捏得恰到好處，難怪會讓人念念不忘、忍不住二訪再點。

烤玉米切成一段一段，刷上奶油醬料，一旁還灑了辣椒粉。

玉米戀人換個角度看，玉米粒飽滿油亮。

玉米戀人第三個角度，奶油香氣十足。

結論

羊騷殿台北忠孝店靠著自動旋轉燒烤機和紐西蘭小羔羊的品質撐起了口碑，這天從沙茶炒羊肉、原味與辣味羊肉串、火烤羊金腸，一路吃到需要提前預約、慢火烤炙一小時的霸王烤羊腿，份量豐富、層次分明，霜融羊玉脂和烤蔬菜則是很稱職的配角，玉米戀人更是讓人念念不忘、忍不住回頭再點的甜蜜配菜。東區忠孝東路巷弄裡想找一頓聚餐配酒的深夜食堂，這裡值得列入口袋名單，只是想吃霸王烤羊腿，記得提前打電話預約，才不至於現場久候。