Slate・板石｜國聯大飯店一樓的美式料理餐廳，舊金山螃蟹與噶瑪蘭戰斧豬排

Slate・板石，位在台北市大安區光復南路200號1樓（國聯大飯店內），電話02-2773-1515，Google評分4.6星、68則評論，平均每人消費$200-1,000，每日07:00–22:00營業，提供內用、外帶與外送，可在inline.app訂位。這是國聯大飯店的全日餐廳，新菜單以美國各地料理為主，有舊金山風味的烤全蟹蒜香麵、番茄燉海鮮，也有用宜蘭噶瑪蘭豬做的戰斧豬排。

店家特色與資訊

在台北的異國料理選擇裡，美式常被簡化成漢堡與炸雞。Slate・板石的新菜單換了個方向，從美國各地的菜系取材，把東岸與舊金山灣區等地的做法放進同一張菜單。

菜單分成前菜、三明治、披薩、炸雞、沙拉與湯品、主餐、麵食和甜點，另有限外帶的蛋糕與瑞士捲。主餐的價位較高，從紅酒燉牛頰肉720元起，最高到2,680元，不少是分享型的份量。

Slate・板石｜國聯大飯店

台北市大安區光復南路200號1樓
02-2773-1515
每日 07:00–22:00（最後點餐21:00）
Google評分：4.6星（68則評論）
平均每人消費：$200-1,000

店家在哪裡與用餐環境

餐廳在國聯大飯店一樓，位於光復南路上，靠近忠孝東路，鄰近台北大巨蛋。從捷運國父紀念館站走過來就能到，適合辦事或看表演前後用餐。

國聯大飯店入口，餐廳在一樓

這裡是飯店的全日餐廳，早餐、午晚餐與下午茶都有供應，座位有方桌，也有沙發。Google上標示可內用、外帶與外送，也有線上點餐。要訂位的話，可以走inline.app。

櫃台旁邊是沙發座位

用餐區的方桌座位

菜單與價格

菜單依餐廳官網整理，營業時間為07:00至22:00，最後點餐為21:00。價格另加10%服務費，實際價格以現場公告為準。自行攜帶酒類入場的開瓶費為每瓶1,000元，有特殊飲食需求或過敏，請提前告知店家。

紙本菜單，從前菜、三明治、披薩到主餐、麵食都有

前菜

品項	價格
季節時令水果酪梨蛋皮香菜青醬	350
松露薯條	350
馬里蘭風味蟹餅	380
酥炸花枝	450
香酥馬鈴薯麵疙瘩佐水波蛋	480

沙拉與湯品

品項	價格
田園時蔬季節水果沙拉	320
新英格蘭蛤蜊巧達湯	320
雞肉蔬菜湯	320
馬鈴薯沙拉	380
碳烤雞肉凱薩沙拉	420

三明治

品項	價格
雞肉墨西哥起司餅	380
總匯三明治	420
BBQ燻豬肉古巴三明治	480
板石招牌起司漢堡	480

披薩

品項	價格
起司四拼披薩（莫札瑞拉、切達、瑞可塔、布利）	520
義式辣腸披薩	580

炸雞

品項	價格
炸雞佐卡疆美乃滋（需提前20-30分鐘預訂）	380

主餐

品項	價格
紅酒燉牛頰肉	720
義式海鮮湯佐酸種麵包	1,080
青醬烤紐約客牛排（8oz）	1,280
舊金山灣烤全蟹佐蒜香麵	1,380
烤肋眼牛排佐黑胡椒肉汁（8oz）	1,880
紐約客牛排佐龍蝦尾（8oz）	2,680
噶瑪蘭豬戰斧排佐焦糖洋蔥紅芭樂醬（25oz，2-4人份）	2,680

麵食

品項	價格
蒜香蝦仁麵	450
烤起司通心麵	380
紅燒牛肉麵	580
蕃茄牛肉麵	620
虱目魚義式蕃茄麵	680
香煎鮭魚佐番紅花奶油麵	780

甜點

品項	價格
現切綜合水果盤	280
義式阿芙佳朵	320

限外帶（需提前至少三天預訂）

品項	價格
巧克力瑞士捲（350g）	580
焦糖海鹽瑞士捲（350g）	580
栗子蛋糕（6吋）	980
提拉米蘇（6吋）	1,180
焦糖脆片巧克力覆盆莓奶油蛋糕（6吋）	1,280

這天吃了什麼

兩杯粉紅色的飲品，先乾杯

田園時蔬季節水果沙拉

先上的是田園時蔬季節水果沙拉。生菜的份量給得足，保水也好，吃起來脆而不乾，上面放了廚房自己烘的蘋果乾，帶一點果香與嚼勁。醬汁酸甜適中，不搶生菜本身的味道，整盤吃起來相當順口，放在一桌重口味的菜前面，剛好把胃口打開。就算平常不太吃菜的人，也能一口接一口吃完，不覺得是在逼自己吃青菜。

田園時蔬季節水果沙拉，上面放著蘋果乾

蘋果乾近看

生菜份量給得很足

馬里蘭風味蟹餅

馬里蘭風味蟹餅源自美國東岸馬里蘭州的名菜，380元。內餡用白蟹肉與蟹管肉，混入西芹、洋蔥與鹹蛋黃醬，再以黑胡椒等香料調味，塑形後先炸後煎。外層金黃酥脆，咬下去先聽到酥脆的聲響，接著是濕潤的內餡，蟹肉一絲一絲的，甜味很直接。鹹蛋黃醬帶一點鹹香，黑胡椒收尾，不會蓋掉蟹肉本身的鮮。不必剝殼，就能直接吃到蟹肉。

馬里蘭風味蟹餅，旁邊配生菜和醬

蟹餅換個角度，外層金黃

舊金山灣烤全蟹佐蒜香麵

舊金山灣烤全蟹佐蒜香麵，1,380元，是這桌最有份量的一道。靈感來自舊金山一家餐廳的招牌菜，當地慣用珍寶蟹，這裡改用麵包蟹。整隻麵包蟹上桌，體型大，氣勢足，底下是滿滿的麵。

整隻麵包蟹上桌，底下是滿滿的麵

拆蟹用的夾子和手套

蟹殼掀開，露出裡面的蟹肉

蟹殼打開後的樣子

麵包蟹最特別的地方是蟹黃。這隻的蟹黃份量相當多，融進蒜香奶油的醬汁裡，附在每一根麵條上。所以不是只有第一口才有蟹黃，從頭吃到尾，每一口麵、每一口蟹肉，都吃得到蟹黃的濃香與微甜。蟹黃的油潤讓醬汁變得更厚，蒜香與奶油的味道也被托得更飽滿，吃起來濃郁，但不至於膩。

蟹身裡的蟹黃

蟹黃特寫

這道菜在美國通常用的是比較軟的麵，大廚為了台灣人的口味，稍微做了調整。麵條粗，有筋道，咬下去帶著彈性，不是軟爛的口感。這樣的麵更能吸附醬料，每一根都裹滿蟹黃與蒜香奶油，吃起來比軟麵更有層次，也更好吃。蟹肉鮮甜，和蟹黃的濃重形成對比。

麵條拉起來，裹滿醬汁

麵條粗，蟹鉗壓在上面

菜單建議兩人分食，依份量來看，三到四人一起吃也夠。

義式海鮮湯佐酸種麵包

義式海鮮湯，也就是舊金山碼頭番茄燉海鮮總匯（Cioppino），原是19世紀義大利移民帶到舊金山的料理，1,080元。廚房用甲殼類熬出湯底，加上番茄，放入龍虎斑、透抽、淡菜與大干貝，料很多。

番茄燉海鮮，旁邊配酸種麵包

湯裡有魚肉和淡菜

湯頭鮮味濃厚，番茄的酸味把甲殼類的鮮甜托了出來，可以直接用湯匙舀著喝。魚肉、透抽、淡菜各有口感，大干貝尤其厚實。搭配的酸種麵包外脆內軟，撕開沾著湯吃，麵包吸飽湯汁，是這道菜最合適的收尾。

近看，大塊魚肉、淡菜和麵包

噶瑪蘭豬戰斧排佐焦糖洋蔥紅芭樂醬

噶瑪蘭豬戰斧排，25盎司，2,680元，菜單標示為2至4人份，是這桌的大菜。用宜蘭噶瑪蘭豬的帶骨戰斧排，以炭火烤出焦香，火候控制得宜，外層帶著炭烤的香氣，內裡保有彈性與肉汁，咬下去不乾。

戰斧豬排切片上桌，醬汁另外裝在小鍋裡

配的醬汁用焦糖洋蔥與紅芭樂熬成，帶著果香與酸甜，和豬肉的油脂感互相平衡，沾著吃很合拍，比一般的黑胡椒醬汁更清爽。這道份量大，適合多人一起分食。

肉片切面近看，旁邊配烤蔬菜

結論

Slate・板石是國聯大飯店一樓的全日餐廳，Google評分4.6星，新菜單以美國各地料理為主，不只是常見的牛排與漢堡。這天吃的幾道，沙拉順口、不挑人，烤全蟹蒜香麵的蟹黃份量足、麵條有筋道，番茄燉海鮮的湯頭鮮，戰斧豬排搭上芭樂醬汁，是很有想法的組合。

價位上，Google標示人均$200-1,000，但實際要看點什麼：烤全蟹蒜香麵、戰斧排這類主餐單價高，適合三到四人一起點、分食，才攤得開。另外價格要加10%服務費，想吃大份量主餐，建議事先訂位。

 

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