黃記四神湯（媽祖宮口）｜大稻埕慈聖宮廟埕下的老味道

黃記四神湯，俗稱媽祖宮口四神湯，藏在台北大稻埕慈聖宮廟前的保安街49巷，捷運大橋頭站步行約六分鐘可達。賣的東西很單純：四神湯，六種豬雜部位任選，大 骨湯底帶著淡淡米酒香，還可以免費續湯。配上燒賣或雞肉飯，銅板價就能吃一頓踏實的午餐。兩棵老榕樹撐起廟埕的天頂，坐在這裡喝湯，有種老台北城市日常的氛圍，不趕時間的話，多坐一會兒也無妨。

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店家資訊

黃記四神湯（媽祖宮口四神湯）

103 台北市大同區保安街49巷17號（慈聖宮廟前）

0922 042 742

09:30–16:00（全年無休）

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店家在哪裡與用餐環境

大橋頭站出來，沿著延平北路往慈聖宮方向走，轉進保安街49巷，整條巷子兩側都是小吃攤，黃記就在靠近廟口入口的位置，攤車不顯眼，但通常有人坐著喝湯，自然就找到了。

座位在攤位後方的棚子下，頭頂是兩棵氣根盤結的老榕樹，自然擋掉不少日曬，戶外半露天，算不上舒適但有那種廟口的味道。旁邊就是慈聖宮

桌距不寬，陌生人挨著坐很正常，不習慣的人可能要適應一下。夏天午間熱，榕樹遮蔭還是有幫助，冬天坐這裡喝熱湯倒是相當愜意。停車不太方便，涼州街有機車格，汽車不好停，建議捷運或騎車過來比較省事。

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菜單與價格

品項不複雜，主角就是四神湯，部位可以選：豬肚、肝連、粉腸、小肚、小腸，或者直接點綜合。單碗依部位定價，肝連湯目前已調整為 80元，其他部位建議現場確認最新價格。湯免費續，桌上備有辣醬與米酒，自己加自己控制。

另有燒賣、雞肉飯可搭配，一個人來，一碗湯加幾顆燒賣，一百多塊以內可以解決一頓。

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四神湯的由來

四神湯這個名字，很多人第一次聽到以為是什麼神明配方，其實源頭是閩南一帶流傳的民間食補，以薏仁、蓮子、茯苓、芡實四味藥材入湯，取其健脾胃、去濕氣的功效，台語發音「四臣湯」因為諧音，後來就被寫成了四神湯，一路叫到今天。

傳入台灣之後，做法慢慢在地化，豬小腸、豬肚這些庶民食材被加了進去，藥材的比例也跟著調整，捨去了過重的苦澀藥味，轉向更清甜、更日常的方向走。這種演變其實很台灣——把外來的東西接過來，改到符合自己的口味和口袋為止。廟口攤位、銅板價格，正是這道湯最自然的歸宿。

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這天吃了什麼

四神肝連湯

肝連湯這碗現在賣80元，在廟口小吃裡算不上最便宜，但選的是肝連這個部位，價格多個幾塊其實說得過去。

肝連是豬橫隔膜附近的一塊肉，活動量大，所以纖維感比較明顯，咬起來有彈性、有點扎實，跟小腸或粉腸那種滑嫩的口感不太一樣，更接近「紮實的瘦肉」而不是一般認知裡的內臟，腥味也相對低，對不太習慣豬雜氣味的人來說是比較友善的選擇。

說 起來跟肝連的緣分，最早是在小吃店，一盤切好的肝連，沾著醬油膏就這樣吃，那個鹹甜的醬油膏把肉的鮮味托得很清楚，簡單但直接，是那種下飯下酒都行的東 西。煮成湯反而是後來的事，喝湯的肝連跟乾吃的感受不太一樣，多了湯底的甘味包裹著，少了那個醬油膏的鹹甜衝勁，換來的是另一種溫潤，各有各的好。

順帶一提，牛的肝連近年在燒肉店愈來愈常見，也就是牛的橫隔膜，日文叫「ハラミ」，油脂分布均勻、肉味足，在燒肉圈已經算是人氣部位。豬的肝連在台灣其實更早就有人在吃，只是多半藏在老式小吃攤的菜單角落，沒有燒肉店那套包裝，知道的人反而更在地一點。

整碗端上來，湯色清，料沉在碗底，拿湯匙翻一下才看到份量，不算少。天氣涼的時候，雙手捧著這碗，是那種從胃裡暖起來的感覺。

燒賣

這裡的燒賣走平實路線，皮薄軟、內餡有汁，調味不強烈，定位就是配角。值得一提的是桌上的醬料——辣醬點一點沾著吃，燒賣的味道會跟著活起來，原本有點安靜的內餡，加了醬之後層次感才比較出得來。不沾醬直接吃當然也可以，就是稍微平了一點。

說 到燒賣，腦子裡難免跳出基隆廟口那種尺寸誇張的版本——一顆頂人家三四顆，餡料塞得飽飽的，光靠燒賣就能把肚子填個七八分，那種份量感跟廟口小吃的粗獷氣 質完全符合。黃記這裡的燒賣走的是另一個方向，秀氣、清淡，功能是點綴，不是主力。如果你是那種吃燒賣要吃到有壓迫感才滿足的人，這裡可能讓你有點意猶未 盡。但若只是想在湯之外多點什麼墊著，幾顆加醬下去其實也夠用了。

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結論

黃 記四神湯沒有什麼值得特別激動的地方，就是大稻埕這條巷子裡一個踏實的老攤位，東西不貴、不華麗，湯喝下去胃是安的。八十塊的肝連湯，榕樹下坐著，廟就在 旁邊，若不趕時間，這種午餐的節奏其實頗有滋味。對台北老城區的日常飲食有興趣的人，保安街49巷這條路本身就值得走一遍。

 

本文總整理：黃記四神湯｜大稻埕廟口肝連湯80元，免費續湯攻略

項目	內容
店名	黃記四神湯 (俗稱媽祖宮口四神湯)
地點	台北市大同區保安街49巷17號 (慈聖宮廟前)
交通	捷運大橋頭站步行約六分鐘
營業時間	09:30–16:00 (全年無休)
特色	大骨湯底，帶淡淡米酒香。 六種豬雜部位任選 (豬肚、肝連、粉腸、小肚、小腸、綜合)。 湯可免費續。 可搭配燒賣、雞肉飯。 用餐環境為廟口露天座位，有老榕樹遮蔭，氛圍獨特。
主要菜單與價格	四神湯 (肝連湯): 80元 (其他部位價格請現場確認)。 燒賣、雞肉飯 (銅板價)。
四神湯由來	源於閩南民間食補，以薏仁、蓮子、茯苓、芡實四味藥材入湯，有健脾胃、去濕氣功效。 台語發音「四臣湯」諧音演變而來。 台灣在地化做法加入豬小腸、豬肚等，口味更清甜日常。
本次餐點體驗	四神肝連湯 (80元): 肝連部位有彈性、紮實，相較腥味較低，湯底清亮甘甜不膩，薏仁飽滿。 燒賣: 皮薄軟、內餡有汁，調味平實，建議沾桌上辣醬提味。
結論	大稻埕巷弄內踏實的老攤位，價格實在，湯品暖胃，廟口用餐氛圍有滋味，適合體驗老城區日常飲食。

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