莆田 PUTIEN｜桃園台茂購物中心，新加坡米其林一星的功夫菜在這裡

莆田 PUTIEN，源自新加坡的福建菜餐廳，創辦人方志忠以家鄉莆田命名，2000年創立，連續多年獲得新加坡米其林一星肯定，目前全球分店超過百家。台灣有 桃園台茂、台中台灣大道、高雄自由等據點，台北大巨蛋店亦在籌備中。菜色以福建菜為底，融入新加坡南洋風格與創新料理，松鼠魚、荔枝肉、星洲肉骨茶等功夫 菜與經典菜同台並列。台茂店位在桃園蘆竹南崁路一段112號台茂購物中心六樓，有套餐與單點可選，適合家庭與朋友聚餐，建議提前訂位。

店家資訊

莆田 PUTIEN 桃園台茂店

338桃園市蘆竹區南崁路一段112號6樓（台茂購物中心6樓）

(03) 322-3522

平日 11:00–15:00（最後點餐14:00）、17:00–22:00（最後點餐21:00）

假日 11:00–15:30（最後點餐14:30）、16:30–22:00（最後點餐21:00）

店家在哪裡與用餐環境

這次是知名部落客貓大爺邀一起來吃，才有機會踏進台茂六樓這家平常不會特別安排的餐廳。台茂購物中心在南崁交流道附近，開車來是最順的，停車場就在 商場內，消費可折抵停車費。大眾運輸的話，從台北出發可以搭1841或5250等松山機場往桃園的客運，在台茂站下車，從台北市區過來大概五十分鐘。

莆田在台茂六樓，餐廳入口低調，裝潢以木質色系為主，色調溫暖，地板鋪著帶南洋風格的拼磚，輕奢但不張揚，坐進來有種被妥善照顧的感覺，不是那種商 場餐廳常有的嘈雜倉促。桌距寬，座位之間保持了應有的距離，說話不用壓低音量，四人或六人的家庭聚餐坐起來從容。客席數不算多，熱門時段容易客滿，建議提 前訂位。

關於莆田這個地方

莆田在中國福建省沿海，緊鄰泉州與福州之間。莆田菜屬於閩菜體系，口味偏清淡，善用食材本身的鮮味，不靠辛香料壓陣，更接近廣東菜的思路，但又保留 了閩菜自己的結構。餐廳以城市命名，是一種記憶，也是一種承諾，說要把那個味道帶出去。菜色傳到新加坡之後，吸收了南洋的氣質，再轉回來進到台灣，一桌菜 裡藏著這段移動的痕跡。

菜單與價格

有套餐與單點兩種選擇，御饌四人饗宴套餐涵蓋開胃小菜、主菜、湯品、主食等多道，設計合理，份量充足，均消約千元上下。建議上官網或現場確認最新定 價與套餐內容，菜單隨季節調整，品項不定期更換。

這天吃了什麼

風味雅品：蝦苗嫩紫菜、極品椒麻鮑魚

兩道開胃小菜，份量不大但都有誠意。蝦苗嫩紫菜是莆田的招牌前菜，入口細密滑順，帶著海的鮮味，和一般印象中的乾紫菜是完全不同的東西，鮮度讓人意 外。椒麻鮑魚以小菜身分出場，椒麻的辛香把鮑魚的鮮甜烘托出來，味道層次比一般前菜豐富，拿出來當主菜其實也站得住，當小菜確實有點委屈，但這種委屈吃起 來讓人高興。

功夫真饌：莆田荔枝肉

酸甜為底，但甜不膩、酸不嗆，豬肉的油脂感被水果的清爽中和，兩者之間找到了一個很舒服的平衡。這道菜在台灣不常見，第一次點有點不確定，吃完覺得 當初猶豫是多餘的，是那種下次再來還會點的菜。

山珍海味：糖醋功夫松鼠魚

這是這頓飯裡記憶點最深的一道。松鼠魚端上來視覺上就先贏了一半，炸開的魚肉張開來的樣子很難不多看幾眼。吃進去外皮酥脆，魚肉裡面還嫩著，糖醋醬 汁酸甜包裹著，三個層次同時在嘴裡出現，是一道需要功夫才做得出來的東西。這類菜在台灣餐廳漸漸少見，能在這裡吃到，有種久違的踏實感。

鮮饕佳餚：黃金荷葉包

炸得酥香的外皮撒著芝麻，咬下去脆，裡面的肉絲鹹香帶甜，兩個味道疊在一起意外協調。不是一道讓人驚呼的菜，但吃完那一刻發現已經不知不覺吃完了， 就是那種默默順口的東西。

香鮮賦味：酥炒芋心

外層甜酥，咬開是芋頭的綿鬆，甜而不膩，那種鬆軟的口感在酥皮的包裹下有種滿足感，喜歡芋頭的人這道會多拿，不喜歡甜食的人可能會覺得稍重，但整體 來說是一道讓人高興的菜。

香鮮賦味：鮮蒸文蛤芙蓉蛋

蛋嫩蛤鮮，兩者都沒有搶彼此的風頭，調味恰到好處，清爽不油，吃起來是那種讓人放鬆的菜，不刺激、不負擔，在一桌菜裡默默扮演好自己的角色。

香鮮賦味：清炒水蓮

爽脆乾淨，調味簡單，火候控制得住，不軟爛。在一桌稍重口的菜裡，這道有清口的作用，吃完幾道鹹香的菜之後夾一筷子，口腔重新整理了一下，這種存在 感很重要，選它選對了。

典藏主食：莆田海鮮滷麵

湯頭紮實濃郁，海鮮的甜味在裡面撐著，麵條吸飽了湯汁，喝到最後會想把碗裡的湯喝乾淨，是那種結尾吃了還意猶未盡的主食。

滋味煲湯：星洲肉骨茶

白胡椒下得很重，喝一口整個口腔都是胡椒的辛香，尾韻帶甘，不膩不油，跟台灣藥燉排骨的路線完全不同，是另一個方向的暖。這道湯和台灣的藥燉排骨有 親戚關係——兩者都從福建出發，一個往星洲走，一個往台灣走，走了不同的路，變成了不一樣的東西，對照著喝很有意思。

結論

莆田台茂店的定位清楚：一家認真對待食材和廚藝的福建菜餐廳，帶著新加坡米其林一星的底氣，落腳在台茂購物中心六樓。功夫菜松鼠魚的存在本身就是一 個態度，那種需要時間和功底才做得出來的東西，在連鎖餐廳裡能維持住，不是一件理所當然的事。均消千元上下，套餐設計合理，份量讓人滿意，桃園一帶要找一 個能好好坐下來吃一頓有點分量的聚餐地點，莆田是一個值得考慮的選項。

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本文總整理：莆田 PUTIEN 桃園台茂店菜單價格 2026｜新加坡米其林一星，松鼠魚荔枝肉星洲肉骨茶套餐攻略

項目	內容
餐廳名稱	莆田 PUTIEN 桃園台茂店
餐廳特色	源自新加坡的福建菜餐廳，連續多年獲得新加坡米其林一星肯定。菜色以福建菜為底，融入新加坡南洋風格與創新料理。
招牌菜色	松鼠魚、荔枝肉、星洲肉骨茶、蝦苗嫩紫菜。
地點	桃園市蘆竹區南崁路一段112號台茂購物中心六樓
營業時間	平日 11:00–15:00 (最後點餐14:00), 17:00–22:00 (最後點餐21:00) 假日 11:00–15:30 (最後點餐14:30), 16:30–22:00 (最後點餐21:00)
訂位建議	建議提前訂位，熱門時段容易客滿。
價位	均消約千元上下，有套餐與單點選擇。
菜單內容	包含開胃小菜、主菜、湯品、主食等，菜單隨季節調整。
餐點評價	蝦苗嫩紫菜：招牌前菜，細密滑順，帶海鮮味。 椒麻鮑魚：小菜規格但味道豐富，能襯托鮑魚鮮甜。 莆田荔枝肉：酸甜平衡，豬肉油脂被水果中和。 糖醋功夫松鼠魚：視覺效果佳，外酥內嫩，糖醋醬汁層次豐富。 黃金荷葉包：外酥內軟，鹹香帶甜，順口。 酥炒芋心：外甜酥，內綿鬆，甜而不膩。 鮮蒸文蛤芙蓉蛋：蛋嫩蛤鮮，調味清爽。 清炒水蓮：爽脆乾淨，簡單調味，有清口作用。 莆田海鮮滷麵：湯頭濃郁，麵條吸飽湯汁，意猶未盡。 星洲肉骨茶：白胡椒味重，尾韻帶甘，與台灣藥燉排骨不同風格。
總體評價	一家認真對待食材和廚藝的福建菜餐廳，適合桃園一帶尋找有分量的聚餐地點。

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