佳興魚丸店（大稻埕總店）｜延平北路一甲子老味道，一碗綜合丸湯配乾麵

佳興魚丸店總店，藏在台北大同區延平北路二段210巷，緊鄰大稻埕公園，捷運大橋頭站步行約八到九分鐘可達。開業超過一甲子，是大稻埕一帶數得上名號的老字號魚丸店。主打福州魚丸、香菇貢丸、燕丸，丸類湯品搭配乾麵或冬粉，另有魷魚羹、肉羹等羹湯可選。魚丸、貢丸、燕丸也秤斤外帶，買回家自己煮是很多老主顧的習慣。週一至週六上午九點開始營業，週日公休，比公館分店早開、早收，想來的人要先確認時間。

店家資訊

佳興魚丸店（大稻埕總店）

103 台北市大同區延平北路二段210巷21號

02 2553 6470

週一至週六 09:00–18:30（週日公休）

店家在哪裡與用餐環境

延平北路二段210巷，從外面的大路轉進來，巷子不算長，佳興就在裡面，招牌不大，但店面掛著老照片和舊時鐘，一眼就知道這是一家有年份的店。捷運大橋頭站1號出口出來，沿延平北路往南走轉入210巷，或從雙連站沿民生西路往西也走得到，兩條路都順，不需要繞彎。汽車可以停大稻埕公園地下停車場，機車在巷口附近找得到位子。

店內空間比公館那間寬敞，桌與桌之間保持了一定距離，不擁擠，牆上掛著幾張黑白老照片，記錄著這家店從小攤車起家的樣子，看著照片喝湯，時間感是不一樣的。自己找座位坐下，再走到櫃台點餐付款，流程簡單，阿姨們熟練，不需要等太久。

這裡的用餐節奏比公館分店從容一些。公館那間地點緊鄰台大，中午時段學生人潮集中，座位有限、翻桌快，有時還沒吃完就有人在旁邊等，讓人不自覺加快速度。總店這邊的氣氛相對穩，坐下來慢慢喝湯不會有壓迫感，想多坐一會兒也無妨。

菜單與價格

湯品依丸類選擇定價，單碗約80元

福州魚丸這件事

台灣的魚丸種類不少，但福州魚丸跟其他的差距在一個地方——包肉餡。一般的魚丸是實心的，福州魚丸的中間藏著豬肉餡，外面是魚漿打成的皮，咬下去先是魚漿的彈，再來是肉汁的爆，兩個層次同時存在，是這種丸子最讓人記住的口感。

福州魚丸的做法傳自福建福州一帶，早年隨著閩南移民帶到台灣，在大稻埕落地生根，佳興就是其中一個代表。這種東西原本在福州是日常小吃，到了台灣反而成了某種需要特地去找的老味道，本來的家常，在異地變成了稀罕，是食物的有趣命運。

這天吃了什麼

綜合丸湯

綜合就是幾種丸類都放進去，一碗喝下來可以比較不同部位的口感。魚丸是最值得單獨說的東西，外皮魚漿打得紮實，彈性明顯，不是那種軟爛的版本，咬下去有點阻力，然後裡面的肉餡汁液跑出來，鹹香，稍微帶點甘味，兩種東西一起進嘴，是這碗湯最讓人記住的瞬間。

香菇貢丸口感和魚丸不一樣，更Q更緊實，香菇的氣味包在裡面，不是很搶，但仔細嚼幾下就出來了，沒有一些貢丸會有的那種說不清楚的怪味，乾淨。

湯底清亮，大骨底熬的，不油不膩，喝起來甘甜，是那種可以一直喝下去不覺得膩的湯。桌上備有沙茶辣醬和辣椒醬，加一點進去，湯的層次往上推，鹹香帶辣，又是另一種喝法，兩種都試試比較知道自己喜歡哪個方向。

店裡的沙茶也可以加看看，稍辣

乾麵

乾麵端上來不起眼，顏色偏深，拌開之後香氣出來了——醬油為底，帶著油蔥的香，調味稍重，不是那種清淡派的乾麵。麵條有咬勁，不軟爛，這種麵條跟重口的醬汁是搭的，若是軟麵反而壓不住那個鹹香。

有人說吃完口會乾，那是因為這碗麵本來就調得稍鹹，跟著旁邊那碗清甜的魚丸湯一起喝，乾麵的鹹和湯的甜形成互補，搭著吃才是完整的組合。桌上的辣醬加一點進去拌，那個辣不是普通辣醬，味道特別，第一次加要小心，加多了方向就跑掉了。

原味楊桃汁

店裡有賣楊桃汁，吃完乾麵順手點一杯，時機剛好。乾麵調得稍鹹，油蔥香在口腔裡還留著，楊桃汁的酸甜一進來，把那個鹹香帶走了，有種清口重整的感覺。酸甜止渴、搭什麼吃都不違和。佳興店裡賣的是原味版本，沒有加鹽醃漬，喝起來清爽直接，跟那碗鹹香的乾麵配著，是一個很對的組合，不需要特別安排，點了就知道。

結論

佳興魚丸店總店是那種不需要特別介紹理由的老店，一甲子就說明了一切。公館分店開得久，很多人從那邊認識佳興，但總店的空間更從容，秤斤外帶的品項更齊，來大稻埕這一帶走走，繞進延平北路二段210巷喝一碗，是很自然的一個行程。綜合丸湯配乾麵，一頓飯從頭到尾沒有什麼讓人皺眉的地方，踏實。

本文總整理：佳興魚丸店總店菜單價格 2026｜大稻埕延平北路一甲子老字號，綜合丸湯乾麵攻略

項目	內容
店家名稱	佳興魚丸店（大稻埕總店）
店齡	超過一甲子
地點	台北市大同區延平北路二段210巷21號 (近大稻埕公園、捷運大橋頭站)
營業時間	週一至週六 09:00–18:30 (週日公休)
主要品項	福州魚丸、香菇貢丸、燕丸 (湯品與秤斤外帶)、魷魚羹、肉羹
特色	福州魚丸：內含豬肉餡，口感層次豐富。 綜合丸湯：可一次品嚐不同丸類口感。 乾麵：醬油與油蔥香氣，口味稍重，與魚丸湯互補。 用餐環境：總店空間較寬敞，氣氛悠閒。
推薦組合	綜合丸湯 + 乾麵
飲品	原味楊桃汁 (解膩、清爽)
消費方式	自行找座位，至櫃台點餐付款。
停車資訊	汽車：大稻埕公園地下停車場；機車：巷口附近。

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