尚大娘水煎包｜大安區安東街，鄉民食堂粉絲推薦的排隊水煎包

尚大娘水煎 包，位在台北市大安區安東街45-8號，電話02-2775-3735，週一至週六06:30至19:30營業，週日公休。是鄉民食堂粉絲推薦這間好吃的 排隊老字號，主打鮮肉包、高麗菜包、韭菜包、酸菜包，每顆20元，買十送一，現包現煎。近期還多了中式手工蛋餅系列，高麗菜、韭菜、酸菜、火腿口味都是 55元，加起司多10元，是這攤鮮少人知的新亮點。鮮肉包內餡多汁，高麗菜包口感清爽，兩款都建議加桌上的辣椒醬油提味。剛出爐的包子明顯比其他家水煎包 更燙手，是因為現包現煎、出鍋即被排隊人潮搶購一空，趁熱吃是最佳賞味時機。店內主要外帶，附近有公園可以坐下來享用。

店家資訊

尚大娘水煎包

106 台北市大安區安東街45-8號

02-2775-3735

週一至週六 06:30–19:30（週日公休）

店家在哪裡與用餐環境

有鄉民食堂粉絲推薦這間好吃，才知道原來安東街這條巷子裡藏著這麼一攤排隊人氣店。位置在忠孝復興站附近的安東街巷弄，從捷運站走過來大約幾分鐘的距離，招牌不算張揚，跟著排隊人潮走準沒錯。

現場是現場 包餡下鍋煎的做法，這種做法有個特色——如果剛好碰到有人大量訂購某種口味，等下一鍋出爐可能得等上一段時間。也因為這樣，尚大娘的包子常常是一出鍋就被 搶購一空，拿到手裡的包子燙得跟其他家不太一樣，比一般水煎包店家出爐時燙口的程度更明顯，得小心咬第一口，但也正因為這種燙，才保住了剛出爐那種底部焦 香酥脆、內餡熱騰騰多汁的最佳賞味狀態，趁熱吃是這攤真正的靈魂所在。

店內主要是外帶為主，附近有公園可以坐下來吃，買了包子直接走到旁邊找個位置坐下，是很多熟客的固定動線。

菜單與價格

菜單品項比想像中豐富，除了主打的鮮肉包、高麗菜包、韭菜包、酸菜包、素菜包（高麗）幾種口味，每顆20元，買十送一，划算又銅板。飲品類有紅茶、豆漿紅茶、無糖豆漿、豆漿，各25元。

近期還多了一整套中式手工蛋餅，這是不少老顧客可能還不知道的新亮點。中式手工蛋餅（原味）45元，高麗菜蛋餅、韭菜蛋餅、酸菜蛋餅、火腿蛋餅都是55元，想加料的話，加起司只要多10元。桌邊備有辣椒醬與辣椒醬油可自由取用。

包子類

飲品

中式手工蛋餅

這天吃了什麼

鮮肉包

鮮肉包的內 餡調味是這攤比較討喜的一味，肉汁飽滿，咬開的瞬間能感覺到明顯的多汁感，外皮包得紮實，吃起來有份量。單吃已經有基本水準，但真正讓這顆包子升級的關 鍵，是桌上那罐辣椒醬油——淋一點下去，鹹香的醬油混著微辣的椒香滲進內餡，整顆包子的味道層次一下子豐富起來，比單吃原味更有記憶點，這個吃法是這攤老 饕才知道的訣竅。

高麗菜包

高麗菜包走 的是比較清爽的路線，高麗菜切得細碎，咬下去能感覺到蔬菜本身的清脆口感，不像肉包那樣濃郁厚重，是另一種取向的選擇。同樣加了辣椒醬油之後表現更好，原 本偏素雅的高麗菜甜味被辣椒醬油的鹹辣稍微提亮，吃起來更有存在感，不會顯得太過清淡，這罐醬油可以說是這攤包子共同的靈魂調味。

出爐狀態

這天拿到的包子明顯比其他家水煎包更燙手，這是尚大娘的特色之一——現包現煎，出鍋就被排隊人潮買走，拿到手上包子還在冒著熱氣，底部保留著焦香脆口的煎痕，燙歸燙，但熱騰騰的狀態就是最好吃的時候，稍微放涼一點再吃反而少了那股剛出爐的香氣衝擊感。

結論

尚大娘水煎 包是安東街巷弄裡靠著現包現煎撐起口碑的老字號，鮮肉包多汁、高麗菜包清爽，兩款都建議加點辣椒醬油提味，會是完全不同的層次。近期新增的中式手工蛋餅系 列也值得一試，是不少熟客還沒發現的新選項。剛出爐的包子燙得比別家更明顯，但這正是這攤最迷人的地方，趁熱吃下去，那個香氣和口感是放涼之後補不回來 的。安東街這一帶想找個銅板價的排隊美食，這攤值得走一趟。

本文總整理：台北大安區美食推薦｜尚大娘水煎包食記：現包現煎的燙手美味與隱藏版蛋餅

項目	內容	備註/特色
店家名稱	尚大娘水煎包	鄉民食堂粉絲推薦的排隊老字號
地點	台北市大安區安東街45-8號	近忠孝復興站，安東街巷弄內
營業時間	週一至週六 06:30–19:30	週日公休
主打品項	水煎包 (鮮肉、高麗菜、韭菜、酸菜、素菜)	現包現煎，剛出爐極燙，內餡多汁/清爽，建議加桌上辣椒醬油提味
價格 (包子)	每顆 20 元	買十送一
近期新品	中式手工蛋餅系列	高麗菜、韭菜、酸菜、火腿口味 (55元)，加起司+10元，是鮮少人知的新亮點
飲品	紅茶、豆漿紅茶、無糖豆漿、豆漿	各 25 元
用餐環境	主要外帶	附近有公園可供坐下享用
特色強調	現包現煎的「燙口」是最大特色，保證剛出爐的焦香酥脆與熱騰騰多汁的內餡。

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