台北文山區的吃香原味牛肉麵食館，是當地經營多年的在地老店，由一對老夫婦長年打理。店鋪坐落住宅巷弄，鄰近傳統市場，附近沒有捷運站，多為在地人 前來用餐。店家主打紅燒牛肉麵與家常滷味，牛骨慢燉的湯頭鹹香濃厚，牛肉軟嫩，寬麵口感順口。另有豆干、素雞、海帶等樸實滷味，整體價格平實，環境簡約， 數十年維持著單純的家常滋味。附近三盛三豆花店老闆推的店
店家資訊
吃香原味牛肉麵食館
116 臺北市文山區木柵里保儀路 26 巷 2 號
02 2937 0110
週一 11:00–20:00｜週二至週六 10:30–20:00｜週日 09:30–20:00
店家在那裡與用餐環境
店址位於文山區木柵里保儀路巷內，周圍以住宅為主，步行幾分鐘就能抵達當地傳統市場，生活氣息濃厚。此地周邊沒有捷運站，往來大多是附近居民、市場攤商與 在地熟客。這間麵館開業已久，始終由一對長輩夫婦經營，店面沒有多餘裝飾，格局簡單，木質桌椅擺放整齊，室內燈光柔和乾淨。用餐氣氛悠閒隨性，店內有冷氣，一切都維持著傳統巷弄小吃店的樸實模樣。
菜單與價格（2026 最新）
這天吃了什麼
牛肉麵
本次點選小碗紅燒牛肉麵，湯頭以牛骨長時間熬煮而成，色澤紅潤濃厚，入口帶有淡淡的微辣，整體順口不膩。店裡沿用老舊做法熬製湯底，風格多年來都沒有太大 改變。牛腩切塊厚實，經充分燉煮後口感十分軟嫩，筋肉相間的部位帶有一點彈性，每一塊都吸附了湯汁香氣。店家選用寬麵，麵身厚實有嚼勁，能牢牢掛住湯頭風 味，吃起來樸實又對味。
肉還不錯
軟嫩好吃
寬麵很適合湯汁
湯頭還行
加點辣椒也不錯，不過我加太多了
小菜（豆干、素雞、海帶）
一同點的小菜包含豆干、素雞與海帶，風味清爽，剛好可以平衡湯麵的濃郁口感。走傳統家常路線，是很常見的巷弄小菜風味
醬油膏自己加
結論
吃香原味牛肉麵食館是文山區一間老牌麵店，由長輩夫婦持續經營多年。小碗紅燒牛肉麵牛肉軟嫩，寬麵口感不錯，湯頭濃度適中，搭配的家常滷味表現中規中矩。 店內環境簡單乾淨，定價平實，鄰近傳統市場，專門服務在地居民，維持著穩定的古早家常口味。
本文總整理：文山區美食│吃香原味牛肉麵：在地人推薦的老字號
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 店家名稱 | 吃香原味牛肉麵食館 |
| 地點 | 台北市文山區木柵里保儀路 26 巷 2 號 (住宅巷弄，近傳統市場，無捷運站) |
| 特色 | 在地老字號，在地人推薦，老夫婦經營，數十年維持家常滋味 |
| 主打餐點 | 紅燒牛肉麵 (牛骨慢燉湯頭，牛肉軟嫩，寬麵口感順口) 家常滷味 (豆干、素雞、海帶等) |
| 價格 | 平實 |
| 用餐環境 | 簡約樸實，木質桌椅，燈光柔和乾淨，悠閒隨性，有冷氣 |
| 推薦者 | 附近三盛三豆花店老闆 |
| 餐點細節 | 紅燒牛肉麵湯頭鹹香濃厚帶微辣，牛腩軟嫩，寬麵掛湯汁。 小菜風味清爽，平衡湯麵口感。 |
| 經營者 | 一對老夫婦 |
| 營業時間 | 週一 11:00–20:00｜週二至週六 10:30–20:00｜週日 09:30–20:00 |
店家/景點資訊
- 店家名稱：吃香原味牛肉麵食館
- 所在地址：116TW文山區保儀路26巷2號
- 營業時間：
- 店家電話：02 2937 0110
- 備註資訊：
週一 11:00–20:00｜週二至週六 10:30–20:00｜週日 09:30–20:00
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