蜀魚館，忠孝新生站美食，六十幾年的老店，一魚多吃就在這裡

在台北帝寶附近的建國南路上，有間飄香超過一甲子的老字號活魚餐廳《蜀魚館》。這間從外省老兵飲食文化扎根的老店，見證了早年活魚餐廳林立的街區風華，如今同區僅存與黃河蜀魚館兩家系出同源的活魚料理。店內最受饕客推崇的，首推選用現撈鯉魚製作的「豆瓣魚」—— 特調醬汁微辣開胃，豆腐吸飽魚鮮精華，點綴著粒粒分明的橙紅魚卵，舀起一勺澆在白飯上，正是老客人念念不忘的經典滋味。

作為台北少數仍堅持活魚多吃的餐廳，無論是兩吃或三吃都能展現師傅深厚功力。私心推薦必點整尾現殺鯉魚料理的豆瓣魚，搭配其他吃法更顯層次。儘管已造訪多次，這份融合外省風味與台式手藝的老派美味，依然讓我每次推開店門都充滿期待。

 

●蜀魚館在那裡，以及用餐環境

到蜀魚館吃飯，如果坐捷運來，最快的路線是忠孝新生站六號出口上來，然後沿濟南路向東走，到建國南路右轉就會看到這間店了
走路約莫8-10分鐘內，開車來，濟南路或附近某豪宅有停車場，停不停的到就看你運氣

疫情影響，原本簡單的店面加了很多隔帘，這樣大家吃飯也更加安全一點

店裡有個魚池，鯉魚就養在裡面
這是因為鯉魚需要用清水養個幾天才能吃，避免魚的土味太重

也有小菜與飲料

●蜀魚館菜單與價格

豆瓣魚950，還要看魚的大小而定
然後新的菜單都有照片
可以方便你選你想吃的東西

有新的菜如豆花牛等，有些菜有分小中大，價格不同

這間終究是個四川館子，所以菜色就這些

●吃個豆瓣魚，這邊的川菜也相當不錯

• 一魚二吃的椒鹽魚

吃鯉魚有這些吃法，我們這天是豆瓣加椒鹽

這是很多人都喜歡的吃法，魚肉裹上麵衣炸過，沾椒鹽或醬吃
相當好吃，缺點嘛，啊鯉魚有刺啊
以前我吃到過很多刺就……..知道要很小心吃
我看過很多人吃它配飯吃，只能說很多人藝高人膽大，我是不想去醫院拔魚刺就是

• 乾煸四季豆

蜀魚館的這道菜在我心中算是很多館子裡前幾名的
肉沫煸至酥香，外行人吃這道菜先抓上面鮮脆又好吃的四季豆
內行人撿掉下來的那些肉渣渣，配著飯吃，酥香又美味

它也是美食大師焦桐很愛的一道

• 豆瓣魚

連續兩次與大魚和超飽滿的魚子錯過，今天也是只有小尾的鯉魚
看焦桐大師的文章，說清朝讀書人絕不吃鯉魚，因為吃了可能就躍不了龍門考不上了
啊我們沒這困難

雖然不是最大尾的魚，這也是相當完美的好吃
魚子與豆腐超香的

後半尾魚拿去坐做椒鹽魚
前半尾就做豆瓣魚

而我最喜歡的就拿魚子加豆腐配飯
最近食量不大的我也吃了一碗半飯，超好吃

• 蒜泥白肉

幾次來吃都不錯的一味

• 炸銀絲卷

以前去吃很多餐廳都有，想不到現在有做這菜的不多了
用這個配豆瓣魚的豆腐也很棒

• 蔥爆牛肉絲

這味道也蠻不錯的，很配飯
這間店好像什麼都配飯
牛肉夠軟嫩與香

• 例湯

就，店家贈送

●蜀魚館總評

很棒的小館子
像我們這天五個人吃，也才四百塊錢(每人) 左右
然後吃的又好又爽

不知下次有沒有大魚可吃，因為滿滿的魚子可以說是我的最愛了
每隔一陣子就會揪團吃的好店

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●鄉民食堂推薦

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JAPOLI義大利餐酒館 (新生店)，捷運忠孝新生站美食，日本風格，義式美食!!

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