及品鍋貼水餃專賣店｜士林美崙街的排隊鍋貼水餃，鮮肉韭菜水餃一顆9元

及品鍋貼水餃專賣店，位在臺北市士林區美崙街93號，新光醫院旁，電話02-2833-0217，Google評分4.4星、4,011則評論，平均每人消費$1-200，週一至週六11:10–20:30營業，週日休息。這間賣手工餃類的士林小店，是排隊名店，進門前要先抽號碼牌，常常要等很久；有鍋貼、水餃與酸辣湯餃，鍋貼和水餃每種10顆起。

店家特色與資訊

及品是一家專賣鍋貼與水餃的小店，開了十幾年，賣的是手工餃類。鍋貼有三種：原味、翠玉白菜與鮮牛肉；水餃有鮮肉高麗菜、鮮肉韭菜、鮮肉翠玉白菜、鮮肉玉米蔬菜與鮮蝦高麗菜。另有酸辣湯餃，與酸辣湯、玉米濃湯等湯品，小菜與飲料。

鍋貼與水餃每一種都是10顆起，按顆算錢；酸辣湯餃則以整份計價。店裡也賣冷凍水餃，每包20顆，可以帶回家煮。

這家店是超人氣的排隊店，常常要等很久。排隊的方式也和一般小吃店不同：進門之前，先抽號碼牌。

及品鍋貼水餃專賣店

臺北市士林區美崙街93號
02-2833-0217
週一至週六 11:10–20:30（週日休息）
Google評分：4.4星（4,011則評論）
平均每人消費：$1-200

店家在哪裡與用餐環境

店在美崙街上，新光醫院旁邊，從捷運士林站1號出口走過來，約10到11分鐘。這一帶離士林站的鬧區有一段距離，自成一個生活圈，醫院的人流，應該也撐著這一帶的小吃。

店面

店面

用餐的流程，要先知道：不論內用還是外帶，都先在門口的機器抽號碼牌。早上11點就可以抽，11點10分開始營業。拿了號碼牌，先拿菜單，寫好要點的，輪到號碼，就到櫃台點餐、付款，內用的客人，店員再安排座位。

排隊

店內座位不多，人多的時候，可能要併桌。小菜是客人自取的。醬料區也是自助：醬油、蒜蓉醬、烏醋、白醋與甜辣醬都有，旁邊另有蒜頭，可以自己剝。

店內

醬料區

餃子是點了才煮、才煎的。水餃比較快，鍋貼比較慢；中午客人多的時候，鍋貼可能要等一個鐘頭以上。

菜單與價格

菜單依店內提供的資料整理，價格為新臺幣，實際以現場為準。鍋貼與水餃每樣10顆起。

鍋貼

品項	單價（每顆）
原味鍋貼	8
翠玉白菜鍋貼	10
鮮牛肉鍋貼	12

水餃

品項	單價（每顆）
鮮肉高麗菜水餃	9
鮮肉韭菜水餃	9
鮮肉翠玉白菜水餃	10
鮮肉玉米蔬菜水餃	11
鮮蝦高麗菜水餃	20

酸辣湯餃

品項	價格
酸辣湯餃（高麗菜、韭菜）	105
酸辣湯餃（翠玉白菜）	115
酸辣湯餃（玉米）	125
酸辣湯餃（蝦）	195

湯品、小菜、飲料

品項	價格
酸辣湯	35
玉米濃湯	35
每日一湯	50
各式小菜	50
豆漿	30
紅茶	30
招牌飲料	30

冷凍水餃（每包20顆）

品項	價格
鮮肉高麗菜水餃	140
鮮肉韭菜水餃	140
鮮肉翠玉白菜水餃	150
鮮肉玉米蔬菜水餃	170
牛肉水餃	185
鮮蝦高麗菜水餃	320

這天吃了什麼

鮮肉韭菜水餃

鮮肉韭菜水餃，一顆9元，10顆起，10顆是90元。餡是豬肉與韭菜。鮮肉，指的是新鮮的豬肉，有油脂，煮熟以後，肉汁留在餡裡；韭菜是剁碎拌進肉裡的，韭菜有一種獨特的香，辛、帶一點甜，與豬肉的油脂搭在一起，是水餃裡很經典的組合。

水餃是點了才煮的。水餃的煮法大致是：水滾了，把餃子放進鍋裡，用杓子輕輕推開，免得沾黏；餃子沉下去，過一會兒浮起來，皮鼓鼓的，就是熟了。撈起來，瀝乾，放在盤上，熱氣從盤子上冒出來。

鮮肉韭菜水餃

鮮肉韭菜水餃

水餃飽滿又好吃。飽滿，是這顆水餃最先看到的：皮包著餡，鼓鼓的，幾乎要撐開，捏出來的褶子還在。咬下去，餡是滿的，肉與韭菜的味道一起出來。

鮮肉韭菜水餃

鮮肉韭菜水餃

我沾了辣椒醬油。醬料區是自助的，可以自己調：醬油的鹹，配上辣椒的辣，是吃水餃常見的沾法。水餃拿起來，一邊沾一點，放進嘴裡，餡的甜與肉汁，先被醬油的鹹香托出來，辣椒的辣隨後跟上。辣椒醬油不蓋住韭菜的香，只是在旁邊提味。

沾醬

沾醬

韭菜水餃的味道偏濃，韭菜的香很直接，吃起來有一種重一點的香。10顆放在盤子上，沾了辣椒醬油，一顆接一顆，很快就吃完了。

玉米濃湯

玉米濃湯一碗35元，和水餃一起，放在桌上。這碗玉米濃湯是乳黃色的、稠稠的，表面撒了黑胡椒，湯裡有玉米粒與一些粉紅色的小丁，舀起來，湯會慢慢地流下去。濃湯是甜的，帶著玉米的香，胡椒在最後留一點辛。

玉米濃湯

玉米濃湯

吃水餃的時候，配一碗湯，是餃子店的吃法：水餃是鹹的、有油脂，又沾了辣，喝一口玉米濃湯，甜的、熱的，把嘴裡的味道洗一下，再吃下一顆水餃。湯與餃，各自是一個節奏。

冰豆漿

冰豆漿一杯30元。我貓舌，怕燙，習慣喝冷飲配餐點，所以不論吃什麼，桌上都放一杯冰的。

冰豆漿

這杯是封膜的外帶杯，插著吸管，飲料是乳白偏米色的，不透明。吃了餃子，油與肉的味道在嘴裡，又沾了辣椒醬油，喝一口冰的，把嘴裡的辣與油洗掉。

水餃是熱的，冰豆漿是冰的，一熱一冰，交替著吃，是這一餐的節奏。

結論

及品鍋貼水餃專賣店是士林美崙街的餃子店，Google評分4.4星、4,011則評論，平均每人消費$1-200，是超人氣的排隊店，進門前要先抽號碼牌，常常要等很久。這天吃了鮮肉韭菜水餃，飽滿又好吃，沾辣椒醬油，配玉米濃湯與冰豆漿。

週一到週六11:10到20:30營業，週日休息；人多的時候，要預留排隊的時間。

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