大膽牛腩麵｜台北港式清湯牛腩、爽脆香港生麵，捷運南京復興站、遼寧街美食推薦

這是一間位於台北遼寧街，靠近興安街與民生東路三段路口，由香港人開的正宗港式麵店「大膽牛腩麵」。 這裡主打的是清湯牛腩與鮮蝦雲吞，湯頭清甜甘醇，牛腩燉煮到軟嫩適中，完全不死鹹。除了麵食，炸雲吞也是必點的點心之一。對於想在台北尋找道地香港味的朋 友，這裡絕對是個不可錯過的選擇。特別推薦這裡的香港生麵，讓人一秒回到香港。

店家資訊

大膽牛腩麵

10478台北市中山區遼寧街222號
02 2518 2699
11:30–21:00 (週日公休)

大膽牛腩麵在那裡與用餐環境

大膽牛腩麵位於遼寧街的尾段，其實地理位置非常靠近興安街，民生東路三段的交界處。雖然地址是遼寧街，但這裡離熱鬧的遼寧夜市有一段距離，反而比較靠近 台北大學建國校區。搭捷運的話，從中山國中站或是南京復興站走過來都差不多，大約需要10 分鐘左右的步程。

店面外觀是那種低調的小吃店風格，一樓主要是半開放式的廚房與少數座位，大部分的用餐區在二樓。環境算是乾淨明亮，二樓有冷氣，這在夏天吃熱湯麵來說非常重要。老闆是香港人，不時會聽到店員用廣東話交談，整間店散發著一種樸實的港式小店氛圍，沒有過多的 裝潢，就是專注在食物上。

菜單與價格

這裡的菜單邏輯很簡單，就是牛腩、雲吞、水餃的各種排列組合，看你是要配麵、配河粉還是單吃。麵條 有三種選擇：香港生麵、河粉、陽春麵。 既然來了這種港式麵店，強烈建議一定要選「香港生麵」，那才是這碗麵的靈魂。

這天吃了什麼

來到這裡，當然要點最經典的「牛腩」跟「雲吞」來試試。

清湯牛腩麵 (香港生麵)

這碗麵一上桌，湯色看起來很清，但喝下去你就知道功夫在哪。湯底是用牛骨長時間熬煮的，喝起來非常 清甜，帶有濃郁的牛油香氣，但完全不會覺得油膩，入喉後還有一種甘醇的尾韻，應該是加了羅漢果或蘿蔔去提鮮，喝完不會口乾舌燥。

牛腩給得很大方，選用的是帶有筋膜的部位，燉煮得非常入味。口感上整體是軟嫩的，咬下去肉汁會在口 中散開，不需要太費力咀嚼，筋的部分也好
沾點辣椒很不錯

最關鍵的麵條，選用的是細的香港生麵。一口麵配一口清甜的牛腩湯，真的非常過癮。（可以選自己喜歡的麵條）

牛腩雲吞湯

如果你不想吃麵，或者想一次吃到兩種招牌，點這碗就對了。這碗湯基本上就是集大成，裡面同時有燉得 很爛的牛腩，還有大顆的鮮蝦雲吞。

雲吞的皮很薄，在湯裡飄來飄去不會破。咬開裡面是一整隻蝦子，吃起來很脆，配上豬肉餡剛剛好。湯頭 喝起來跟牛腩麵的一樣，稍稍有點失望，不過想想點的是牛腩雲吞，用牛腩湯湯頭也正常
這碗份量其實不小，光吃料跟喝湯也會有飽足感，適合不想攝取太多澱粉的人 趁熱吃正好

咬開後可以看到裡面是完整的鮮蝦仁，加一點點辣椒會更美味

牛腩嫩而好吃

炸鮮蝦雲吞

因為喜歡這裡的雲吞，所以又加點了一份炸的。炸雲吞是現點現炸，上桌時金黃酥脆，熱騰騰的非常誘 人。

外皮炸得喀滋作響，酥脆得像餅乾一樣，但不會含油。內餡依然保持著多汁的狀態，鮮蝦的甜味經過高溫 油炸後似乎更加濃縮了。店家通常會附上一種酸甜口味的沾醬（類似泰式甜辣醬），沾著吃可以解膩，當作開胃菜或配菜都非常適合。如果你喜歡吃脆脆口感的食 物，這道絕對不能錯過

總評

整體來說，大膽牛腩麵是一間基本功很紮實的店。在台北要找到這麼道地的「港式生麵」其實不容易，很 多店為了迎合台灣口味都改良過了，但這裡保留了那種爽脆的口感與獨特的鹼水香。清湯牛腩的火候控制得極好，鮮蝦雲吞也是真材實料。雖然位置在遼寧街尾端， 稍微離捷運站有點距離，但對於想要回味正宗香港味道的人來說，絕對值得專程跑一趟。如果你跟我一樣是澱粉控又愛港式麵食，這間店請務必收進口袋名單。

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