魚貫鐵板燒｜YUGUAN｜Omakase 食記｜中山區高CP值無菜單鐵板燒，兩種套餐任選

魚貫鐵板燒，位在台北市中山區林森北路622號，電話02-7729-9099，Google評分4.3星逾1380則評論。平日12:00至14:30、17:30至22:00營業，週六週日午餐時段提前至11:30開始。2023年及2024年連續兩年被DailyView網路溫度計透過KEYPO大數據關鍵引擎列為「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」之一。目前主打兩種套餐：魚貫套餐每位2000元+10%服務費，共15道料理；景福套餐每位1300元+10%服務費，共12道料理，皆以日本A5和牛、活龍蝦、活鮑魚等頂級食材為主，不吃牛可更換其他食材。1300元的景福套餐就吃得到A5和牛，這種定價在同業裡算是相當難得的規格，只收現金，訂位時需先講清楚要選哪種餐標。

店家資訊

魚貫鐵板燒｜YUGUAN｜Omakase

10491 台北市中山區林森北路622號

02-7729-9099

平日 12:00–14:30、17:30–22:00

週六、週日 11:30–14:30、17:30–22:00

只收現金

店家在哪裡與用餐環境

魚貫鐵板燒座落於中山區晴光市場那一帶，再往圓山靠近一些。捷運中山國小站走過來大約十分鐘，圓山站也能到，只是路程稍遠。店開在林森北路快到底的地方，入夜後熱鬧得很，附近吃食選擇不少，逛累了隨處都能找個地方坐下。裝潢走木質配黑色調的路線，質感沉穩，不張揚，卻也不失格調。

套餐規矩得先說清楚。除了父親節、母親節、聖誕節這幾個特殊節日，平常晚餐都同時備著兩種餐標，訂位時務必先講明白要吃哪一種——魚貫套餐還是景福套餐，店家才好按人數備料排位。雙套餐並行的做法在無菜單料理店裡不算常見，多數只認一套菜單走到底，這裡倒是給客人多一分選擇的餘地。

值得一提的是，景福套餐這個1300元的價位，一般同業裡多半只吃得到普通牛肉或中規中矩的海鮮，這裡卻連1300元的入門套餐都給了日本A5和牛，這種規格擺在整個鐵板燒或無菜單料理市場裡，稱得上業界少見的超值定價，是這間店最讓人心動的地方。

菜單與價格

魚貫套餐（無菜單料理）

主要食材：日本A5和牛、活龍蝦、活鮑魚等頂級食材，共15道料理（依當天進貨食材些微調整，不吃牛可更換其他食材）

消費方式：每位2000元+10%服務費，只收現金

景福套餐（無菜單料理）

主要食材：日本A5和牛、時令海鮮等頂級食材，共12道料理（依當天進貨食材些微調整，不吃牛可更換其他食材）

消費方式：每位1300元+10%服務費，只收現金

⚠️景福套餐不適用於8/8、8/9父親節期間

這天吃了什麼（景福套餐）

龍蝦翡翠茶碗蒸

茶碗蒸看似家常，其實最考驗火候的耐性。蒸得太老，蛋液就粗，蒸得不夠，又嫌生澀，分寸全在師傅一雙手上。加了龍蝦提鮮，翡翠色澤討喜，蛋液滑順細緻，鮮甜滲進湯汁裡，一入口便讓人鬆了口氣。開場要的就是暖胃而不搶戲，先把胃口引出來便是功勞。

香煎海鱸魚／柚子鹽

鱸魚肉質本就細嫩，煎得恰到好處，外層微焦帶著鍋氣，配柚子鹽提味。柑橘的清香壓住了魚肉本身的油脂感，鹹度也拿捏得剛好，吃了不覺得負擔，清爽卻不寡淡，很懂得節制。

香煎雞排／炙燒明太子醬

雞排外皮酥脆，肉裡卻保有多汁，炙燒過的明太子醬鹹香帶點微辣，濃郁跟油脂互相拉扯，層次感十足，在套餐裡算是份量最實在的一環，胃口大的人吃到這裡，才算真正墊了底。

松露A5和牛煎餃

這是店裡特有的品項，別家鐵板燒或無菜單料理少見。用A5和牛做內餡，加了松露提香，餃子皮煎得帶點焦脆，入口得格外小心——咬下去瞬間會爆漿噴汁，滾燙的牛肉湯汁一下子湧出來，燙口程度不容小覷，得先咬個小口讓熱氣散一散再吃。牛肉的油脂香混著松露那股獨特的地底氣息，是整套餐點裡最見巧思也最讓人印象深刻的一味，麵食類的存在也讓食量大的客人多添一分飽足。

柚香果醋

走的是解膩的路子，柚子果香配果醋微酸，酸甜適中，在濃油厚味之間插進來，能讓味覺重新歸零。人吃到一半，總需要把嘴巴洗乾淨，才好繼續往下吃，看似不起眼，卻頗有心思。

活鮑魚／鰹魚綠藻醬

鮑魚處理得好不好，吃一口便知——處理不好，咬起來像橡皮，牙口不佳的人根本啃不動。這裡的鮑魚軟嫩，沒有硬邦邦的窘境，鰹魚綠藻醬帶著海味的鮮鹹，跟口感相得益彰，連牙口不好的長輩都能安心享用。

照燒帝王螺

上桌時加了乾冰，白煙裊裊升起，視覺效果十足，很有排場，適合拍照打卡。帝王螺肉質彈牙，照燒醬鹹甜交織，濃郁的程度剛好包裹住螺肉本身的鮮甜，不搶味也不喧賓奪主，撇開排場，味道本身也扎扎實實，下飯又開胃。

日本A5和牛

整套餐點的重頭戲，該來的總算來了。1300元的套餐能吃到這樣的一塊A5和牛，光是這一點就值回票價。油花分布均勻，師傅煎製的火候拿捏得剛好，表面煎出焦香，切開後肉質依然軟嫩多汁，油脂香氣在口中緩緩化開。吃的不是份量，是那一口入喉的滿足感，讓人捨不得囫圇吞下，得慢慢咀嚼，才對得起這塊肉。

赤蝦葛粉

赤蝦鮮甜彈牙，底下鋪著吸飽湯汁的葛粉條。葛粉本身沒什麼自己的性格，卻擅長把別人的味道吸進去，把蝦子釋放出來的鮮甜完全收進去，兩者搭配意外合拍，靠配角撐起主角風味，看似樸素，實則用心。

A5和牛壽喜燒飯

端上來是整片A5和牛鋪在飯上，不是邊角料拼湊，光看油花均勻的牛肉就知道誠意十足。壽喜燒的甜鹹醬汁淋上去，米飯吸附了油脂香氣，粒粒分明卻帶著濃郁肉香，一口飯一口肉，是套餐尾聲相當扎實的主食。喜歡吃飯配肉汁的人，吃到這裡多半已經心滿意足，把前面那塊和牛的餘韻又延續了一回，甚至更加分量十足。

龍蝦海藻湯

湯頭用龍蝦提鮮，加了海藻增添口感層次，湯色清澈，滋味卻濃郁，是收尾前的暖胃選擇。喝起來鮮甜順口，沒有過重的調味負擔，像是替一頓豐盛的飯局，先鋪好台階。

甜點

尾聲的甜點份量不大，甜度控制得宜，作為句點恰到好處。吃完前面幾道濃郁的和牛與海鮮料理後，來上一口清爽甜點，整體節奏便收得圓滿，不拖泥帶水。

結論

魚貫鐵板燒是中山區晴光市場一帶頗具知名度的無菜單鐵板燒，兩種套餐任選是特色——魚貫套餐主打頂級食材共15道，景福套餐則以1300元的親民價位就能吃到A5和牛，這種CP值在整個無菜單料理市場裡算是數一數二超值。這天的景福套餐從龍蝦翡翠茶碗蒸吃到甜點收尾，節奏安排得宜，店裡特有的松露A5和牛煎餃會爆漿噴汁要小心燙口，帝王螺上桌加乾冰視覺效果十足，A5和牛壽喜燒飯是整片和牛鋪飯誠意滿滿，都讓人印象深刻。只收現金、訂位需先講清楚餐標，這些細節提前準備好，中山區想找一間高CP值鐵板燒打打牙祭，值得一試。

魚貫鐵板燒2024食記

魚貫鐵板燒，位於中山區的它2023年及2024年連續兩年被《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》列為『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒』之一 這間外觀上有點低調的鐵板燒，可以說是這幾年興起的，價位在一兩千左右，以高檔食材搭配上美味的鐵板燒料理，非常出色的店家 不到兩千元就能嚐盡澳洲龍蝦、南非鮑魚、A5和牛等16品奢華菜色，可以說划算又美味 如果想要打打牙祭，是很不錯的選項

 

魚貫鐵板燒 | YUGUAN | Omakase

10491台北市中山區林森北路622號
02 7729 9099
12:00–14:30, 17:30–22:00

 

魚貫鐵板燒 | YUGUAN | Omakase在那裡與用餐環境

魚貫鐵板燒位於中山區晴光市場這邊再靠圓山這邊一點，捷運站可以從中山國小站過來約走十分鐘，捷運圓山站也可以到但就遠一點
它在林森北路快底的地方。附近很多吃的蠻熱鬧的
裝璜相當不錯，木質加上黑色感感覺相當棒

魚貫鐵板燒 | YUGUAN | Omakase價格與菜單（每天會因食材有所改變）

無菜單料理
主要食材：日本A5和牛，活龍蝦，活鮑魚，北海道干貝，鱈場蟹等頂級食材，共16道料理🤤
（依當天進貨食材些微調整）
（不吃牛會更換其他食材）
消費方式：每位2000+10%，只收現金💰 (2026 價格)

本日吃的菜單

海鮮沙拉/和風醬
鱈場蟹茶碗蒸/日本櫻麩
伊比利豬肉餡餅/金箔
水雲醋
乾煎廣島牡蠣/海苔
A5和牛卷/銀芽
乾煎雞腿排/青醬
北海道煎干貝/魚子醬
南非活鮑魚/海藻醬
日本鰤魚下巴/柚香大根
帝王螺/照燒醬（有上菜秀）
澳洲水姑娘/蝦膏日本葛粉條
日本A5和牛/蒜味慕斯
和牛炒飯
龍蝦味增湯
甜點/綠茶

整體來說吃的相當不錯，食材也好，相當值得一試

魚貫鐵板燒 | YUGUAN | Omakase　視覺盛宴，也是味覺的饗宴

欣賞超厲害的食材

在食材上桌料理前，先展示一下已經是近年鐵板燒的慣例，畢竟講的天花亂墜是一回事，親眼看到又一回事
而且超新鮮食材拍起來先打卡也是年輕人喜愛的做法
今天吃的是鹿兒島和牛

光看這油花就相當厲害了

高檔的澳洲水姑娘龍蝦

開始料理啦

海鮮沙拉/和風醬

海鮮蠻新鮮的，開胃不錯

北海道煎干貝/魚子醬

很厚的生食級干貝簡單煎一下，底下是櫛瓜，上面佐了點魚子醬加味
厚度相當厚，口感很好

搭配魚子醬的鹹味配上干貝煎過的香氣
相當美味

乾煎雞腿排/青醬

品質很不錯的雞腿排，煎的熟度也剛剛好
皮很酥脆，配上美味的青醬，先填填肚子

南非活鮑魚/海藻醬

相當軟嫩的鮑魚，吃這個我最怕碰到沒處理好偏硬的
但魚貫的師傅處理的相當厲害，牙口不好也可以吃這道吃的輕鬆
絲瓜也蠻不錯的

水雲醋

水雲是沖繩的一種美味海藻
記得我第一次去沖繩要幫朋友買還不好買
現在已經變成台灣多數日料必備的一味
酸酸甜甜，正好開一下胃，更換一下之前嘴裡的味道

伊比利豬肉餡餅/金箔

魚宴與其他間很大的不同在於通常會有個特別款的麵食
這可以讓一些食量大的人吃飽
而且這些食物也通常相當特別
今天的是伊比利豬餡餅

上面有點綴點金箔

吃起來真是相當美味，上好的伊比利豬肉餡處理的很棒，多汁
味道又好，然後餅皮也q度不錯，可惜這不是隨便可以吃的到的美味

鱈場蟹茶碗蒸/日本櫻麩

茶碗蒸是我最喜歡的食物之一，就不管是吃壽司喜歡來一份暖暖胃，平常也愛吃
喜歡鮮美的湯頭配上滑順的蛋
魚貫的搭配了鱈場蟹的肉
整體相當鮮美，好吃

澳洲水姑娘/蝦膏日本葛粉條

好的鐵板燒，龍蝦人人有。差別大概就用的種類，用到澳洲水姑娘已經相當不錯
但好的鐵板燒，龍蝦人人有，怎樣料理又是要看廚師的創意
這個龍蝦相當美味，肉質好

不過底下的葛粉吸了龍蝦的湯汁更好吃，兩個搭起來很不錯蠻有創意
有點類似粵菜那種龍蝦或螃蟹冬粉的感覺

乾煎廣島牡蠣/海苔

這個也相當妙，牡蠣也很多人做，這乾煎的手法有點像高級版的大顆蚵仔酥
直接吃也行

但是最好吃的當然還是握起來用海苔包著一起吃

相當肥美，乾煎的也很好吃，搭配海苔，太棒了

A5和牛卷/銀芽

這和牛油花漂亮
不過當然它的優點與缺點也都是它偏油一點
但來點創意，包銀芽！！

好喔這樣就不會太油太膩了，吃起來蠻不錯的。
友人如此評價。

帝王螺/照燒醬

加了乾冰的出場秀很特別啊，非常適合拍照與打卡
螺肉也蠻不錯吃的

日本鰤魚下巴/柚香大根

日本鰤魚下巴，弄的很棒沒啥骨頭直接吃即可
它就是青甘，然後日本的比台灣的強一點，搭配椒鹽或是柚香蘿蔔都很不錯

日本A5和牛/蒜味幕斯

類似價位的吃了很多，這間是肉給最爽快(量最多)以及最認真煎的之一
反複加熱以及回溫(這樣才能不要太多組織液，或者一般人以為的血水)
這樣做只有在日本見過

上桌看到這個量相當滿意
很多店可能只提供一半份量

當然，和牛本身偏油
所以看到那麼好的肉我有點想要鹽以及白飯
不過蒜味幕斯也蠻不錯

熟度煎的相當好
真有點覺得我在神戶吃和牛鐵板燒的感覺

軟嫩，多汁。真想要白飯啊哈哈哈

和牛炒飯與龍蝦味增湯

其實和牛炒飯也很快上桌
如果嫌和牛牛排有點油，搭著炒飯吃也不錯

龍蝦味噌湯用剛才龍蝦的頭的肉來煮
相當鮮美

和牛炒飯
雖然是用牛排的邊角料
但炒的也極為好吃

相當美味的一道

甜點/綠茶

兩個很搭的組合
其實到這邊蠻飽了
但蛋糕稍帶酸甜口感有解膩
蠻棒的

總評

就台北超高cp值的美味鐵板燒
相當好吃
料也很好。想要打打牙祭的好選項

店家/景點資訊