祥和蔬食料理（慶城店）｜南京復興站米其林必比登推薦，川味素食的細膩功夫

祥和蔬食料理慶城店，位在台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號（面慶城公園），電話02-2546-6188，Google評分4.5星逾2100則評論，捷運南京復興站7號出口步行約3至4分鐘。連續多年獲台北米其林指南必比登推薦，是川式蔬食料理的代表，不使用蔥蒜烹調卻能做出麻辣鮮香的層次。菜單分涼菜、熱炒、季節時蔬、豆腐類、養生湯與砂鍋等，多數品項分小中大三種份量。招牌松露松柏長青、蓉城口水雞、紅燒獅子頭皆為人氣菜色，祥和四神湯、佛跳牆等湯品需事先預訂。只收現金，建議提前訂位。

店家資訊

祥和蔬食料理（慶城店）

105 台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號（面慶城公園）

02-2546-6188

週一至週五 11:30–14:00、17:30–21:00

週六、週日午餐時段（2選1）11:30–13:00／13:15–14:45，晚餐時段（2選1）17:30–19:00／19:15–20:45

店家在哪裡與用餐環境

從捷運南京復興站7號出口出來，直行看到Hooters右轉直走就到了，全程大約三到四分鐘，店就面對著慶城公園，位置好找。這一帶不好停車，但對長輩來說，捷運出來走幾步路就到，交通還算方便。

祥和蔬食創立於2005年，最早在鎮江街開了全台第一間川式料理蔬食餐廳，2018年底才在慶城這裡開了第二間分店。慶城店的裝潢走簡潔時尚的當代風格，落地窗採光明亮，白色基調配上石榴紅和實木家具，跟創始店那種古色古香的氣質不太一樣，是想把「吃蔬食很時尚」這件事說給更多新世代的人聽。

座位有二到四人的方桌，也有大圓桌和獨立包廂，家庭聚餐、公司聚餐、情侶約會都能找到合適的位置，只是生意實在太好，平日都可能客滿還翻桌兩次，一定要先訂位。用餐環境安靜舒適，服務人員會主動介紹菜色，對第一次來的人很友善。

有幾件事要先說清楚：這裡只收現金，不收信用卡，出門前記得先準備好；服務費另計10%；店內禁菸酒、禁帶葷食、禁帶寵物。這些規矩看似嚴格，但也說明了店家對用餐氛圍的堅持。

菜單與價格

涼菜、熱炒等（單一份量）

時蔬類（分小中大）

豆腐類（分小中大）

養生湯／砂鍋湯類（皇冠推薦，均需預訂）

這天吃了什麼

松露松柏長青（小）

人這一輩子，涼菜見得多了，能讓人一看就多瞧兩眼的不多。這道乍看像沾滿了芝麻，湊近才發現撒的是頂級松露醬，是店裡的招牌，也是米其林指南特別點名的一道。松露的香氣不張揚，是那種懂得節制的用法——夠了就好，不搶戲，也不刻意賣弄珍貴食材的身價。口感爽脆，開場開得不慌不忙，像個懂事的引子，把接下來的一桌菜穩穩帶出來。

紅燒獅子頭（小）

素獅子頭做得渾圓紮實，紅燒醬汁濃得化不開，咬下去質地卻出奇細緻，看不太出來是全素的東西。跟葷食的獅子頭比起來，少了那股油膩的負擔，多了一分乾淨俐落。這道菜有意思的地方在於，它不靠「像不像肉」取勝，而是靠自己站得住腳的口感和味道，湯汁拌著白飯吃，是很誠實的享受。

蓉城口水雞（過癮・小）

「過癮」這兩個字寫在菜單上，倒也不是隨便說說。用祥和獨家的秘醬做出來的口水雞，雖不是真的雞肉，但那口感的相似度，說是八九分像也不誇張。特製醬料加上花生末、老薑末和香菜，微辣帶麻，一口下去，舌尖先麻後辣，層次分明。口感Q軟，是這一桌裡最受歡迎的一道，怕辣的人得先跟服務人員打聲招呼，這道菜可不是說著玩的辣。

糖醋素雞丁（小）

酸甜這種味型，做得好與不好，差別往往在細節。這道素雞丁外皮微酥，裹著濃郁的糖醋醬汁，酸甜討喜，肉質不乾不柴，反而還帶著水分，比很多用真肉做的糖醋雞丁還要來得多汁。這種東西，容易讓不吃素的人一筷子接一筷子，渾然不覺自己在吃素。

三杯猴頭菇（小）

三杯這個手法，是熱炒界的老江湖，黑麻油、老薑片、素蠔油，配方簡單，考驗的全在火候。猴頭菇切得厚實，快炒之後帶著明顯的鍋氣，九層塔的香氣濃得撲鼻，猴頭菇本身咬起來多汁，纖維感十足。這道菜證明了素食一樣可以炒出江湖氣，一點也不遜色。

酸菜素肚（小）

酸菜的酸香是把好手，能把素肚的口感層次一下子撐起來。素肚做得有嚼勁，酸菜負責提味解膩，兩者搭在一起，開胃又夠味，吃著吃著，白飯不知不覺就少了大半碗。這種搭配，說穿了不新奇，但做對了就是舒服。

塔香脆腸（小）

脆度這件事，急不來也裝不出來。素脆腸口感爽脆有咬勁，九層塔的香氣貫穿整道菜，鹹香夠味。這一道的脆度掌握得相當到位，是整桌裡讓人印象最深的口感表現之一，吃一口就知道，功夫沒有偷懶。

回鍋素肉（招待菜・小）

用辣豆瓣醬配著高麗菜、糯米椒下去爆炒，是傳統川菜的老手法，口味走的是比較重的一路。素肉的形狀擬得像五花肉切片，吃起來軟嫩又帶點Q彈，這道是店家招待的小菜，份量不大，卻是這頓飯裡一個意外的驚喜——招待菜通常隨便做做，這道卻沒有絲毫馬虎。

麻辣臭豆腐（中）

臭豆腐吸飽了麻辣湯汁，辣度給得扎實，跟清蒸版本走的是完全不同的兩條路。喜歡重口味、麻辣夠勁的人，這道會對味得很，湯汁拿來拌飯，那股辛香會讓人一口接一口，停不下來。

炒檳榔花（小）

檳榔花這種東西，台北市區不容易吃到，口感清脆，帶著淡淡的植物清香，跟菇類、芹菜一起拌炒，調味不重。這道菜像是整桌裡的一口清醒——在麻辣鹹香輪番上陣之後，夾一筷這個，舌頭得以喘口氣，是懂得安排菜序的人才會想到的角色。

祥和菜飯（中）

菜飯這種東西，看似家常，實則最見真章。這鍋端上桌香氣十足，非常吸睛。粒粒分明又帶著彈性，加上滿滿的青江菜碎末和素食鵝肉一起翻炒，鹹香的滋味層層疊疊，吃起來竟有幾分像熟悉的上海菜飯。這是這桌菜裡收尾收得最完整的一道主食，一鍋下肚，整頓飯畫上一個踏實的句點。

結論

祥和蔬食料理慶城店連續多年拿下米其林必比登推薦，靠的不是噱頭，是把川菜的麻辣香真正做進了素食裡。這天從涼菜吃到熱炒再到菜飯，松露松柏長青、蓉城口水雞、三杯猴頭菇各自有各自的亮點，回鍋素肉這道招待菜也讓人意外驚喜。只收現金、需要訂位，這些規矩背後是這家店多年累積下來的口碑和自信，想帶長輩或朋友吃一頓精緻又特別的素食，這裡值得排進口袋名單。

本文總整理：祥和蔬食料理慶城店菜單價格2026｜南京復興站米其林必比登，松露松柏長青口水雞攻略

分類	品項	份量	價格 (元)
店家資訊	店家名稱	–	祥和蔬食料理（慶城店）
	地址	–	105 台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號（面慶城公園）
	電話	–	02-2546-6188
	營業時間	–	週一至週五 11:30–14:00、17:30–21:00 週六、週日 11:30–14:45、17:30–20:45
	交通	–	捷運南京復興站7號出口步行約3-4分鐘
	支付方式	–	僅收現金
	評價	–	Google 4.5 星，逾 2100 則評論
	推薦	–	連續多年獲台北米其林指南必比登推薦
餐點特色	料理風格	–	川式蔬食，不使用蔥蒜，層次豐富
	招牌菜色	–	松露松柏長青、蓉城口水雞、紅燒獅子頭
	預訂需求	–	湯品（祥和四神湯、佛跳牆等）需事先預訂，建議提前訂位
菜單項目	涼菜	小份	松露松柏長青: 320 紅燒獅子頭: 300 蓉城口水雞（過癮）: 360 糖醋素雞丁: 280 三杯猴頭菇: 360 酸菜素肚: 360 塔香脆腸: 360 回鍋素肉（招待菜）: 0 麻辣臭豆腐: 420 (中份) 炒檳榔花: 280 祥和菜飯: 390 (中份)
	季節時蔬	小 / 中 / 大	梅菜芥藍: 320 / 480 / 640 乾炸白玉筍: 380 / 570 / 760 三杯白玉筍: 380 / 570 / 760 百果白玉筍: 380 / 570 / 760 雪菜白玉筍: 380 / 570 / 760 炒檳榔花: 280 / 420 / 560 松露嫩玉芽: 320 / 480 / 640 清炒豆苗: 280 / 420 / 560 清炒時蔬: 240 / 360 / 480 清炒高麗菜: 240 / 360 / 480 醋溜高麗菜: 280 / 420 / 560 蟹黃燴絲瓜（皇冠推薦）: 320 / 480 / 640 三絲燴絲瓜: 280 / 420 / 560 金沙美人腿: 380 / 570 / 760
	豆腐類	小 / 中 / 大	清蒸臭豆腐（皇冠推薦・辣）: 320 / 480 / 640 麻辣臭豆腐（辣）: 300 / 450 / 600 紅麴豆腐: 280 / 420 / 560 香椿豆腐: 240 / 360 / 480 三杯豆腐: 280 / 420 / 560 紅燒豆腐（皇冠推薦）: 280 / 420 / 560 麻婆豆腐（辣）: 260 / 390 / 520 黃金豆腐: 280 / 420 / 560
	養生湯／砂鍋湯類（需預訂）	–	祥和四神湯（皇冠推薦）: 1,480 祥和養生鍋（皇冠推薦）: 1,680 佛跳牆（皇冠推薦）: 1,380 南洋肉骨茶鍋（皇冠推薦）: 1,380 酸湯牛（皇冠推薦）: 1,380
用餐體驗	用餐環境	–	簡潔時尚，落地窗採光明亮，安靜舒適
	服務	–	服務人員主動介紹菜色，友善
	特別規定	–	禁菸酒、禁帶葷食、禁帶寵物

店家/景點資訊