在信義區尋找一碗日式炸豬排丼（信義日式豬排）時，不少人會被藏在地下 B2 的 勝急丼飯 所吸引。這家 Dream Plaza 丼飯店雖然隱密，卻因為現炸酥脆的豬排、溫泉水煮的米飯、滑蛋與醬汁的融合口感，在饕客圈早已傳開。每口都像在吃日本街頭的那一碗丼飯：炸衣乾淨、肉嫩多汁、飯帶甜香。走進美食街裡，那香氣穿過人潮，讓人忍不住轉頭。逛街逛累了，想找一個安靜又飽肚子的地方，就走進勝急，給自己一碗有質感的丼飯儀式。

索引目錄

📍 店家資訊
🍽 店家環境與交通方式
🧾 菜單與價格
🥢 很厲害的舒肥腰內豬排與軟殼蟹
店家/景點資訊
交通資訊
評論

📍 店家資訊

かつ丼屋勝急 Dream Plaza 夢廣場店
地址：台北市信義區松壽路16號 B2（Dream Plaza 美食街）
電話號碼： 02 8786 1699
營業時間：11:00–21:30（依商場公告為準）

🍽 店家環境與交通方式

勝急位於 Dream Plaza美食街中段，空間乾淨俐落，採開放式廚房設計。油鍋傳來細細的「嗶啵」聲，空氣裡是剛炸好的香氣與味噌湯的溫潤味。木質桌椅方便寬敞，動線流暢，用餐環境舒適大方，很不錯的店家

有板前與一般座位區，椅子選的不錯，座位區靠牆是沙發座位

交通方式從 捷運市政府站 2 號出口
出來後，沿著地下連通道往 時代廣場方向
前進，大約步行五分鐘即可抵達 Dream Plaza 美食街。
這段通道寬敞乾淨，氣氛安靜不擁擠，它在比較裡面，一路走到底。抵達後抬頭就能看到「かつ丼屋勝急」招牌

🧾 菜單與價格

勝急主打各式丼飯與定食，價位介於 400～500 元，以日式豬排店來說中上但不是最貴的，但以炸
物品質與食材細節來看，CP 值相當高。

招牌的厚切里肌套餐 430

特別的極上軟殼蟹海陸豬排丼飯套餐

每月9號是加肉日

🥢 很厲害的舒肥腰內豬排與軟殼蟹

這邊有提供兩種不同的鹽，可以用來沾豬排吃原味

還有沙拉醬與豬排醬

棒腰內豬排丼套餐

這碗看似簡單，卻是最能代表勝急的作品。一共給了六塊腰內肉（ロース），份量十足，每一口都能感受到厚切肉的存在感。外皮金黃薄脆、油香清爽，每塊咬下都幾乎能聽見「咔」的聲音。腰內肉先以低溫舒肥處理，肉質柔軟多汁，中心略帶粉紅色，看起來粉嫩卻完全熟透，安心可食。白飯這天我們選了大份，鋪上一層厚厚的蛋，柔嫩滑口，飯粒吸收了醬汁後帶有濕潤感，米飯更是用溫泉水煮製而成，香氣細膩。只是因為拍照稍久，飯可能略微潮了一點，但仍不影響整體口感。搭配滑蛋、醬汁和炸物入口，味覺十分圓滿。熱呼呼的味噌湯稍鹹，適合口味較重的人；切絲高麗菜拌上醬汁後微甜清脆，與炸物的香酥形成絕佳平衡。整碗丼飯的比例講究，即便吃到最後一口仍不膩口，六塊腰內肉的飽滿份量和大份米飯更讓整餐充滿滿足感，是勝急炸功與用心配料的完美呈現。

相當華麗的一道

份量不錯

額外的黃芥末

醃蘿蔔

高麗菜

加醬

味噌湯稍鹹

相當美味

丼飯

軟嫩酥脆

飯上面厚厚的蛋皮

搭著吃超棒

極上軟殼蟹海陸豬排丼飯套餐

這份套餐有軟殼蟹、腰內肉與蝦排。軟殼蟹的炸衣極薄，咬開是細緻的蟹香與海味，油氣完全不重，每一口都能感受到蟹肉的鮮甜和微微的鹹香。蝦排炸得恰到好處，外層酥脆，內裡的蝦肉彈牙紮實，帶著天然的鮮味。腰內肉厚切卻不乾柴，肉質軟嫩，咀嚼時散發自然的肉香。三種炸物整齊地排列在白飯上，飯上鋪了一層蛋，並拌入些許醬汁，使米粒微微濕潤，柔和了炸物的口感，整碗丼飯吃到最後一口仍保持美味。搭配特製的炸軟殼蟹沾醬，微酸微甜恰到好處，小菜是清脆的醃蘿蔔，清爽開胃，還有熱呼呼的味噌湯，為整套餐點增添溫度。整體來說，勝急的炸功乾淨俐落，油溫掌握精準，飯、蛋、醬汁、炸物之間的比例極度講究，吃完不會嘴膩或有油煙感，每一口都是細膩的味覺享受。