互舍酒店 HU’s Restaurant 互餐廳、當歸羊小排、台魂法菜、大稻埕精緻套餐

位於台北大稻埕歷史街區的「HU’s Restaurant 互餐廳」，座落在台北互舍酒店二樓，主打以現代手法詮釋台灣在地風土的精緻套餐。餐廳鄰近捷運大橋頭站，交通便利。晚間提供 988 元起的主廚套餐組合，包含前菜、熱開胃菜與主菜各一道，嚴選季節性食材與台灣特色小吃元素，如胭脂鴨胸、當歸羊小排等，在古樸優雅的環境中提供一場融合在地記憶與創意料理的美食體驗。無論是商務餐敘或特殊節日，都是體驗大稻埕精緻餐飲的好選擇。

互餐廳、台北互舍酒店、大稻埕美食、台式精緻料理

地址： 103台北市大同區重慶北路二段172號 (捷運大橋頭站)
電話： (02) 2553-3919
營業時間：

• 早餐： 07:00–10:00 (自助式)
• 午餐： 12:00–14:30 (半自助式)
• 晚餐： 18:00–21:00 (套餐組合)

店家在那裡與用餐環境

「HU’s Restaurant 互餐廳」位於台北互舍酒店的二樓。它地處充滿歷史氣息的大稻埕區，距離捷運大橋頭站不遠，步行即可抵達，交通十分方便。

餐廳的用餐環境走古樸優雅的路線，設計上採用木質元素，搭配大片的木質窗戶讓自然陽光灑入，營造出溫馨而放鬆的氛圍。作為飯店內的餐廳，它算寬敞桌距也ok ，不過因為平時兼具飯店自助餐使用風格，可參考

菜單與價格 (依現場售價為主)

餐廳的餐飲服務分為三個時段，其中晚間時段主打主廚精緻套餐。

• 晚餐套餐價格： 每位 988 元+10% 起（部份菜色需加價）。
• 套餐組合： 任選前菜一道 + 熱開胃菜一道 + 主菜一道。

晚餐套餐品項參考

類別	品項	備註
前菜	碳烤台灣原生野菜
	胡椒胭脂蝦
	薑汁黑柿蕃茄
	辣味豆鼓鮮蚵	需加價
熱開胃菜	上湯透抽
	檳榔小牛胸腺
	油封日本章魚	需加價
	碳烤美國牛舌	需加價
主菜	胭脂鴨胸
	當歸羊小排
	海港鮮魚
	胭脂鵪鶉

🍜 這天吃了什麼

這次來吃「互餐廳」，說真的有被驚艷到。本來以為飯店餐廳就是吃裝潢，沒想到他們的主廚很有想法，把很多我們熟悉的台灣路邊攤、在地食材，用一種「很法式」但又「很台」的方式呈現出來，每一道菜上來都像在猜謎，入口後卻又是熟悉的家鄉味，這點真的很強！

餐前小點 (Bread & Water) – 儀式感拉滿

氣泡水（需另加購水資）

一入座服務人員就會貼心詢問要礦泉水還是氣泡水。這裡選用的是知名的進口氣泡水，氣泡感非常細緻綿密，喝起來不會太嗆口。在吃這些重口味的創意台菜之間喝上一口，剛好可以刷洗味蕾，讓舌頭隨時準備好迎接下一道菜的衝擊，是佐餐的最佳配角。

餐前麵包（需加價）

這裡用的是那個超有名的「珠寶盒法式點心坊」的手工麵包。光聽到這名號就知道穩了，一上桌熱呼呼的，外皮酥脆到會掉渣，裡面軟 Q 又有麵香。你可以直接單吃感受那個麵粉香，也可以沾著旁邊附的油醋醬吃，那個微酸的香氣會把麵包的甜味整個提出來。懂吃的都知道珠寶盒的厲害，這波加價加得很值得啦

前菜 (Appetizers) – 第一口就中！

碳烤台灣原生野菜

這道菜一上桌我還以為是花園造景，結果每一口都是戲！主廚用了 6 種台灣原生野菜，每一種都經過精準的炭烤，那個炭香味真的沒在開玩笑，有種在山裡吃野菜的粗獷感。最神的是底下搭配的「洋芋泡泡」，口感綿密到像雲一樣， 剛好中和了野菜的微苦。然後那個手工蔥油餅是畫龍點睛，脆脆的口感加上麵香，把這盤看似高冷的野菜瞬間拉回人間，這組合絕了！

胡椒胭脂蝦

這道真的很費工！主角是鮮甜到不行的胭脂蝦，但配角更搶戲。上面那個晶瑩剔透的是澄清蝦湯凍，鮮味濃縮在裡面，入口即化。最讓我意外的是它用了傳統的「醃 冬瓜」來提味，那種鹹甘鹹甘的味道，配上用蝦油打成的胡椒美乃滋，海味炸裂！吃起來既有西式冷盤的精緻，又有台式海鮮熱炒那種爽感，層次感非常豐富。

薑汁黑柿蕃茄

如果你是南部人，看到這道絕對會會心一笑！靈感完全就是南部的「薑汁番茄」，但主廚把它變得超時髦。黑柿番茄本身口感紮實，搭上麻油的香氣和絲綢乳酪 （Stracciatella）的奶香，本來以為會很怪，結果意外超搭。那個醬油是用屏科大的，鹹香回甘，最狂的是上面那球「薑汁冰淇淋」，冰冰涼涼又帶 著薑的辛辣，在嘴裡冷熱鹹甜交織，這道創意我給滿分，太有趣了！

辣味豆鼓鮮蚵（需加價）

這道就像是高級版的「蚵仔煎」解構版！鮮蚵肥美到會爆漿，重點是那個調味，酸漿葉、過貓這些野菜帶來的酸爽感，配上豆鼓的鹹香，整個把鮮味提起來。旁邊還附了荸薺薄餅，吃起來脆脆的，增加了口感的豐富度。雖然要加價，但這滿滿的海味和精細的調味，我覺得很可以。

熱開胃菜 (Hot Appetizers) – 暖胃又暖心

上湯透抽

這道湯品一端上來，那個炭烤透抽的香氣就撲鼻而來，聞到就餓了！透抽烤得剛剛好，Q彈不韌，還帶著迷人的焦香味。湯底是用「家鄉肉」（類似金華火腿）去熬 的上湯，醇厚鮮美，喝一口身子都暖了。裡面還加了花椰菜乾，那個脆脆的口感在軟嫩的透抽和濃湯之間形成很好的對比，是一道非常有深度的湯品。

檳榔小牛胸腺

這道菜真的很特別，竟然把「檳榔」元素加進來！小牛胸腺本身就是很頂級的食材，主廚先用台式滷水去浸煮入味，再下去油炸。外皮酥脆，裡面那個胸腺軟嫩到像 豆腐一樣，口感無敵。醬汁是用檳榔葉和檳榔花去做的，帶有一種獨特的清香草本味，剛好解了炸物的油膩。旁邊的莎莎醬酸酸辣辣，讓整道菜吃起來很清爽，這道 絕對是功夫菜！

油封日本章魚（需加價）

章魚控必點！用油封的方式處理，章魚肉嫩到不可思議，完全不用擔心咬不動。配菜也很精彩，千層洋芋做得像藝術品，酥脆又充滿奶油香。最特別的是加了「高麗菜乾」和紅椒醬，那個高麗菜乾的發酵酸香，跟濃郁的墨魚醬撞擊出很奇妙的火花，每一口都是驚喜。

碳烤美國牛舌（需加價）

這牛舌切得夠厚！炭烤過後外層微焦，裡面還是粉嫩的，咬下去那種彈牙又多汁的口感真的會讓人上癮。搭配的黑蒜醬和焦化辣椒醬，味道非常濃厚，還有蠔油的鮮甜，這完全是重口味愛好者的菜。芥末籽的微酸剛好平衡了整體的油潤感，吃完一塊會想再來一塊，加價也心甘情願啦。

主菜 (Main Courses) – 壓軸重頭戲

胭脂鴨胸

主菜選了鴨胸，這可是彰化的玉露玫瑰鴨，聽名字就厲害。皮煎得超級酥脆，刀子切下去還會有聲音，肉質呈現完美的粉紅色，嫩到不行，完全不乾柴。旁邊搭配的 是泰安紅肉李和冰梅醬，那個酸甜味非常解膩，跟鴨肉的油脂香氣根本是天生一對。這道菜雖然常見，但火候控制得非常好，穩紮穩打的美味。

當歸羊小排

這道真的很有「補冬」的感覺！紐西蘭羊小排本身肉質就好，炭烤後香氣逼人。重點是那個醬汁，竟然是溫潤的當歸醬！吃西餐吃到當歸味真的很神奇，但一點都不 違和，反而把羊肉的鮮甜襯托得更好。配菜是「山當歸青醬糯米薏仁」，吃起來有點像燉飯，但更有嚼勁，每一口都有藥膳的清香，這創意真的很有台灣味。

海港鮮魚

如果你愛吃魚，這道澎湖直送的鮮魚不會讓你失望。魚皮煎得恰恰的，肉質細緻鮮甜。醬汁是用台式「蔭鳳梨」的手法去做的，鹹香回甘，那種古早味的鳳梨香氣跟海鮮本來就很搭。整道菜吃起來清爽又夠味，把台灣海鮮的優點發揮得淋漓盡致。

胭脂鵪鶉

這道是功夫菜中的功夫菜！鵪鶉雖然小，但裡面填滿了鴨肝，吃起來超級奢華。表皮刷上甜麵醬烤到油亮油亮的，有點像在吃烤鴨的感覺，但味道更濃縮。鴨肝的濃郁跟鵪鶉肉的細緻口感結合在一起，加上甜麵醬的鹹甜，每一口都是濃郁的衝擊，重口味的人一定會愛死。

總結

「HU’s Restaurant 互餐廳」不僅是飯店餐廳，更是大稻埕一帶少見的精緻台式融合料理代表。主廚巧妙運用台灣原生與在地食材，將傳統小吃如薑汁番茄、檳榔葉等元素，轉化為高雅的套餐菜色。晚餐時段每位 988 元起，性價比極高，特別推薦其精緻的前菜與招牌主菜胭脂鴨胸，非常適合追求在地化與創意料理的饕客，絕對值得專程造訪。

 

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