萬芳醫院站美食｜川辣屋食記與菜單：美食家也推的肥腸螺螄粉與口水雞

文山區興隆路上的「川辣屋正宗重慶酸辣粉」，對許多中國科大的校友來說應該不陌生。它最早只是學校門 口巷子裡的一個小攤，憑著扎實的口味，一路開成了現在的實體店面。這裡主打道地的重慶酸辣粉與螺螄粉，特色小菜如口水雞與紅油抄手也是點閱率極高的品項。 說實話，這不是那種華麗精緻的打卡餐廳，但就是一間很稱職、能讓人好好解個饞的日常川味小館，甚至連某位知名美食家，都曾私下表示喜歡這間店的口味。對 了，店裡的口味可以微調，點的時候可以和老闆娘確認

店家資訊

川辣屋正宗重慶酸辣粉-文山店

116台北市文山區興隆路三段78號

02 2933 0079

11:00–20:30

店家在那裡與用餐環境

「川辣屋」位在文山區興隆路三段，靠近捷運萬芳醫院站。

店裡環境就是很一般的麵館配置，簡單、明亮、乾淨，沒有太多多餘的裝潢。一走進去就能聞到空氣中淡淡的花椒與紅油香，用餐時間人潮不少，不過翻桌率快，是一間一個人下班也能輕鬆走進去吃碗麵的日常小店。

菜單與價格

菜單主要圍繞著重慶酸辣粉、螺螄粉、小麵與米線，再搭配一些川味涼菜。

這天吃了什麼

這天就是來簡單吃頓飯，點了幾樣川味的經典菜色。

重慶酸辣粉

這天上桌的酸辣粉，紅通通的湯頭看起來挺有氣勢。這碗的重點在於酸與麻的拿捏，他們家的湯頭酸度明顯，尾韻帶出花椒的微麻感，辣度其實挺溫和的，不會嗆喉。裡頭的紅薯粉條咬起來很Ｑ彈，甚至帶點韌性，搭配脆花生跟酸豆角一起入口，口感很豐富，表現算是相當沉穩。

肥腸螺螄粉

螺螄粉特有的那股發酵氣味，喜歡的人就會很愛。川辣屋的螺螄湯底味道夠厚，配料的酸筍、木耳絲給得大方。主角肥腸處理得挺乾淨，沒什麼腥味，滷得軟嫩且保有油脂香，跟微酸微辣的湯頭搭在一起，吃起來滿順口的，整體來說是一碗稱職的螺螄粉。

口水雞

雞肉處理得不錯，肉質軟嫩不柴，連皮的部分也不會顯得過於油膩。底下的紅油醬汁調得挺有層次，微辣中帶著明顯的麻香，還隱約透出一點點提鮮的甜味。沾滿醬汁的雞肉吃起來很順口，作為配麵的小菜來說，確實有發揮它開胃的作用。

紅油抄手

抄手本身走的是皮薄肉扎實的路線，肉餡吃得出基本的新鮮度。外頭裹著的特製香辣醬汁是整道菜的靈魂，紅油的香氣很足，隨後是溫和的麻勁在舌根散開。雖然不到驚為天人的地步，但調味確實有抓住川味的精髓，是道會讓人順順吃完的稱職小點。

結論

川辣屋靠的不是浮誇的噱頭，而是穩扎穩打的調味基本功。酸辣粉的Ｑ彈、螺螄粉的濃郁，以及口水雞與 抄手的層次，都有著穩定的水準，也難怪連對吃挑剔的知名美食家都曾給予好評。如果在文山區一帶突然想吃點酸麻帶勁的川味，這裡確實是個平常心走進去、不會 讓人失望的日常好選擇。

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