保儀涼麵，木柵美味早餐，涼麵好吃，醬料更是開胃，搭著味噌湯超棒

這是去買水煎包時在附近查資料時看到的店，照Google評論來看似乎不錯，這天就特別來吃。畢竟我從小就愛吃涼麵，永和竹林路39巷的竹林涼麵可以說是我的最愛
但現在要跑去永和買個涼麵實在太遠太辛苦啦
搬到木柵就在木柵找些在地美食

這間的涼麵不貴，有好幾種口味，麵條中等，但醬汁是我蠻喜歡的，麻醬味重，加上辣椒更加美味，然後可能是有醋或檸檬汁之類，帶點酸味，更加爽口
涼麵的醬偏濃與口味重些，所以搭配的味噌湯就像沒加啥鹽的感覺非常清淡
兩個要一起吃才夠美味

保儀涼麵
台北市文山區保儀路97號
02 2937 3783
06:30–14:00

這間店在保儀路與永安街22巷之間
雖然說google 地名叫保儀涼麵，不過實際上的店面就只有寫涼麵二字
食物也就是涼麵與味噌湯，還有個味噌湯麵，下次有來再吃看看

本體也就像個有店面的攤子這樣

店裡其實就幾個座位
很傳統的白鐵折疊桌和塑膠凳子

價格的話算平價，小份涼麵45大份55
以我個人的小鳥胃吃小份足矣，年輕人建議選大份

一個辣味涼麵加一個味噌綜合湯

麵的份量中等，為什麼說中等呢，因為我吃的完…….

辣味就加點辣椒在上面，醬汁還是麻醬的
然後看google 評論說綜合版的芥末是人工芥末就讓我邊吃麵邊笑了，差點噴麵

這位評論的人兄大概很少吃好的日料店吧，要用真正新鮮山葵用鯊魚皮板子磨給你的那種貨真價實新鮮芥末
可不是這種價位的店可以輕鬆用的食材

拌好的樣子
我其實是不吃小黃瓜的，請老闆放在旁邊純屬拍照
不過最後離開時被老闆娘罵了，說如果不吃她可以不要放……..
這確實是我為了拍照浪費了食物，有反省了

這涼麵的麵條與大多數店感覺差距不大，但醬汁是我喜歡的點
就麻醬夠濃，加了點酸味，相當爽口
讓整個麵就變好吃了

缺點是味道有點重

這湯這價位實在很不錯，有整顆打散的蛋花，豆腐還有兩顆貢丸，是整顆的喔
在最近貢丸湯的貢丸都越來越少的時代
在蛋價很貴的時代
嗯，很滿足

不過這湯不適合單喝
為什麼呢? 理由就是它很淡
就一點點的味噌味，鹽大概用很少
以現代台北人的觀點來說它很健康

單以味覺的話，就是搭著涼麵吃
正好不會讓厚重的麻醬味讓自己吃不下去，解膩，配加辣味的更好
因為可以解辣

兩個加在一起就是那麼搭
很好吃，所以即使小鳥胃如我，還是吃完了整盤麵加上把湯喝完
除了小黃瓜我留了下來

你要說這涼麵多美味讓你跑10公里過來，我和你講不必，你來了光是停車你就想死
不過它是很適合附近的人吃個涼麵的好選項
還有，吃涼麵記得點碗味噌湯，兩個相當搭

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保儀涼麵，木柵美味早餐，在這吃涼麵一定要點個味噌湯，超搭