台灣黑豚平手工涼麵｜木柵巷弄裡的平價涼麵，醬汁濃郁

台灣黑豚平手工涼麵，位在台北市文山區興隆路二段220巷4號1樓，電話02-2933-5225，Google評分4.2星逾211則評論，平均每人消費$1-200，週二至週日11:00–21:00營業，週一公休。這間藏身興隆路巷弄的涼麵小店，主打手工涼麵、湯品與蒸蛋這類家常配菜，價格不貴、CP值高，是文山區在地人消暑解饞、沒事也會想來吃一碗的日常小店。

店家特色與資訊

店家外觀，招牌寫著雞絲蓋飯與豚骨拉麵，門口掛著醒目的「平」字標誌。

一碗涼麵能不能站得住腳，從來不靠裝潢排場，靠的是醬汁拌得均不均勻、麵條處理得夠不夠透。這家店網路能見度不算高，查不到太多媒體報導，是靠街坊熟客與口碑撐起生意的社區型小店。不過在討論木柵美食的場合，常常有人提到這一家，算是在地人口耳相傳、小有名氣的涼麵店。這裡的醬汁走濃郁路線，搭配皮蛋一起拌開，把整碗涼麵的口感層次往上拉了一截。

店裡的味噌湯也頗受熟客推崇，有吃過的人甚至直言是衝著這碗味噌湯也會想再回訪。肉燥蒸蛋則是比較少見的搭配，口感滑順，把蒸蛋這道尋常小菜，做出了不同於一般店家的風味。

台灣黑豚平手工涼麵
台北市文山區興隆路二段220巷4號1樓
02-2933-5225
週二至週日 11:00–21:00（週一公休）
Google評分：4.2星（逾211則評論）
平均每人消費：$1-200

店家在哪裡與用餐環境

店址位在興隆路二段220巷內，是文山區住宅巷弄裡的一間小店，交通上算是在地人熟門熟路才會找到的位置，雖然220巷很寬啦，但也不是重要通道就是。此地有檢舉達人，亂停車會被罰的請注意

店門口以木質牆面搭配玻璃櫥窗，是文山區住宅巷弄裡的小店門面。

店內的木質桌椅沿著牆面排開，座位不多，是社區小店的用餐環境。

菜單與價格

店內的紙本菜單，列出各式拉麵、涼麵、湯品與小菜的價格。

乾麵類

品項	小	大
肉燥拉麵	50	70
麻醬拉麵	55	75
雞絲拉麵	65	85
炸醬拉麵	65	85
噴火拉麵（辣）	60	80
噴火麻辣拉麵（辣）	65	85
噴火炸醬拉麵（辣）	70	90
雙醬拉麵	70	90

涼麵類

品項	小	大
麻醬涼麵	45	60
皮蛋涼麵	65	80
雙醬涼麵	65	80
雞絲涼麵	65	80
肉燥涼麵	65	80

湯麵飯類

品項	價格
味噌湯拉麵／飯	85
豚骨湯拉麵／飯	95
豚骨肉拉麵／飯	160

湯類

品項	價格
味噌湯	25
味噌蛋湯	45
味噌貢丸湯	45
味噌三合一	65
豚骨貢丸湯	45
豚骨蛋湯	45
豚骨蛋+貢丸湯	65
豚骨肉湯	90

小菜類

品項	價格
豆乾3片	20
三角豆腐3個	20
滷蛋	15
蔥油荷包蛋	20
滷豆腐	20
貢丸x2	25
海帶x2	30
燙青菜	35
涼拌川耳	40
涼拌小黃瓜	40
麻醬小黃瓜	40
筍絲	40
皮蛋豆腐	40
蒸蛋	40
地瓜葉	45
肉燥蒸蛋	50
嘴邊肉	80
頭骨肉	80

飯類

品項	小	大（筍絲）
白飯	15	—
肉燥飯	35	60
雞滷飯	40	70
雞絲蓋飯	40	65

品項	價格
肉燥便當	80
雞滷便當	90
雞絲便當	85

店家提醒：不加蔥、薑、香菜，麻煩事先告知。

這天吃了什麼

這天點的涼麵、味噌貢丸湯與蒸蛋，一起擺上木桌。

皮蛋涼麵

皮蛋涼麵，濃郁的麻醬裹著麵條，鋪上細切的小黃瓜絲，旁邊放著皮蛋。

筷子夾起手工麵條，醬汁均勻裹在每一根麵條上。

一碗涼麵的成敗，全看醬汁拌不拌得開、裹不裹得勻。這碗皮蛋涼麵的醬汁走的是濃郁路線，拌開後均勻裹著每一根麵條，皮蛋放在一旁，綿密的口感與涼麵的冰涼爽口撞在一起，層次感瞬間立體起來，衝擊味蕾，是消暑解饞的一道好選擇。麵體本身是手工製作，咬下去帶著彈牙的嚼勁，不是市售涼麵那種偏軟爛的質地。配菜的小黃瓜絲切得細，爽脆解膩，跟濃郁的麻醬恰成對比，整體份量適中，價格相當親民，難怪有熟客會說沒事也想來上一碗。

味噌貢丸湯

味噌貢丸湯，湯裡有貢丸與海帶芽，撒著蔥花。

湯匙舀起貢丸與豆腐，湯底是溫潤的味噌湯。

味噌貢丸湯把味噌湯底與貢丸搭在一起，湯頭喝進嘴裡先是味噌特有的發酵鹹香，比單純的貢丸湯多了一層溫潤醇厚的底蘊，貢丸本身彈性尚可，是搭配涼麵剛好的一碗湯。店裡的湯類選擇不少，味噌系列與豚骨系列各有組合，看得出店家在湯品這塊也花了心思，不是隨便煮一鍋了事。吃涼麵容易覺得口乾，配一碗熱呼呼的味噌湯，是很合理的搭配邏輯，讓整頓飯有了冷熱交錯的層次。

肉燥蒸蛋

肉燥蒸蛋，滑嫩的蛋體上鋪著肉燥與蔥花。

肉燥蒸蛋近拍，肉燥的醬汁在蛋面上散開。

湯匙舀起一塊滑嫩的蒸蛋，表面沾著肉燥。

一般小吃店的蒸蛋多半單純清蒸，頂多淋點醬油，這裡卻直接把肉燥鋪上去一起蒸，肉燥的油脂香氣在蒸煮過程中慢慢滲入蛋液，蛋體蒸得滑嫩，吃起來鹹香交融，份量也相對紮實，是一道小菜卻吃得出店家在細節上的用心。

結論

台灣黑豚平手工涼麵是文山區興隆路巷弄裡一間低調的涼麵小店，討論木柵美食時常被提及，靠的是街坊熟客支撐生意，價格不貴、CP值高。這天吃的皮蛋涼麵醬汁濃郁、味噌貢丸湯溫潤解膩，加了肉燥的蒸蛋滑順又有特色，店裡的味噌湯也是熟客公認的一絕。整體吃下來平穩家常，是文山區居民消暑解饞的日常選擇。

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