rooTi：永康街靜巷裡的地中海慢食日常

永康街向來不缺排隊名店與喧囂觀光客，但在永康公園旁的巷弄裡，「rooTi」選擇了相對安靜的姿態。作為 8% ice 餐飲體系的一員，這間主打地中海飲食的無菜單料理餐廳，將綠意植栽、石板路與現場音樂演奏揉合。餐點標榜低 GI 與頂級初榨橄欖油的運用，從分量驚人的田園沙拉、煎鮮土魠魚，到令人驚艷的嫩煎鴨胸，沒有過度繁複的炫技，而是試圖讓食材回歸本真。走進這間帶著歐式風情 的餐館，不用趕著翻桌，只需順著提琴的節奏安靜吃頓飯，體會屬於巷弄裡的踏實日常。

店家資訊

rooTi

106台北市大安區永康街31巷9號1樓
02 2321 2668
12:00–14:30、18:00–21:00 (週二、週三公休)

店家在那裡與用餐環境

轉進永康街 31 巷，避開了主幹道的人潮，rooTi 就藏在永康公園的旁邊。門前鋪著仿歐式的石板路，幾盆高及人腰的綠色植栽掩映著淺色系的門面。推開門，室內空間的視覺核心是一座 L 型的中島吧台，兩側則是幾張方桌。整體色調是舒服的米白與木質交錯，空氣中隱約有著淡淡的香氛與烤蔬果的氣息

這裡最特別的，是空間裡留了一個給音樂演奏的角落。用餐期間，常會有大小提琴或鋼琴的現場演出。音樂的音量控制得宜，不至於干擾同桌的交談，反而有一種像是到了歐洲朋友家作客的自在感。沒有傳統高級餐廳那種讓人喘不過氣的拘謹，是一種很平實、能放鬆下來的空間。

菜單與價格

rooTi 採無菜單套餐形式，依照季節進行菜色變化。（價格需另加 10% 服務費）

這天吃了什麼

吃飯這回事，有時吃的是排場，有時吃的是心境。這天沒有特別慶祝什麼，只是想在永康街找個舒服的地方，吃些對身體負擔不那麼重、能好好品嚐原味的食物。

 rooTi Garden Feast 田園沙拉盛宴

這盤沙拉上桌時，分量確實驚人。裡頭用了相當多樣且大量的當季食材，從各色生菜到新鮮水果應有盡有。遵循地中海飲食的邏輯，不使用厚重的千島或凱薩醬，而 是純粹以頂級初榨橄欖油與些許油醋帶出甜味。即便像我這樣平時對生食蔬菜沒有特別偏好的人，面對這盤鮮脆且層次豐富的沙拉，也覺得相當習慣且喜歡。不過要 提醒一下，這盤沙拉的分量非常扎實，如果是食量較小的「小鳥胃」，可能光是吃完這盤沙拉就已經飽了大半。

前菜：煎鮮土魠魚搭老虎奶

土魠魚是台灣人餐桌上極熟悉的魚種，這裡將它處理得非常俐落。魚肉表面微煎至台語形容的「恰恰」狀態，火候拿捏得精準。切開後，外皮酥脆，內裡的魚肉依然 粉嫩且流動著汁水。搭配微酸的老虎奶醬汁，沒有多餘的調味掩蓋，吃的就是魚肉本身的鮮甜與廚師對溫度的掌握，外酥裡嫩，入口確實滿足。

Creamy Corn Soup 法式玉米湯

這道湯品走的是「全食」的概念。將水果玉米手工刨下並研磨成泥，連帶著原有的甜味一併熬煮進湯底，呈現溫潤的金黃色。入口後，玉米的自然甜味非常直接，帶著一點點滑順感。沒有刻意的勾芡，喝得出是花時間慢慢煨出來的自然層次。煎過的新鮮干貝也相當美味

Prawn Orzo Pasta 海大蝦番茄米型麵

米型麵吸附了飽滿的番茄與海鮮高湯，口感彈牙且滑溜。上頭的海大蝦以小火慢煎，肉質緊實且富有香氣。番茄的酸香與蝦肉的鮮甜取得了不錯的平衡，是一道分量感與精緻度兼具的中繼菜色。

Main Course: Duck Breast 嫩煎鴨胸

這道嫩煎鴨胸是今天最大的驚喜，做得相當棒。鴨胸的處理向來極度考驗火候，這間店的表現相當厲害。表皮煎得極為酥脆，成功逼出了皮下油脂的香氣，而切面的 肉質卻保持著均勻的粉嫩，多汁且富含彈性，絲毫沒有乾柴之感。對於本就偏好鴨胸料理的人來說，這道主菜在口感與熟度的呈現上都非常具備水準，是我個人非常 喜歡的一道佳作。

Main Course: Beef Cheek 紅酒燉牛頰

牛頰肉經過長時間慢火伺候，醬汁收得濃郁甘醇。用刀叉輕輕一撥，肉塊便順理成章地分離，入口是軟爛即化的膠質感。調味上偏向傳統歐式的厚實，醬汁浸潤入裡，適合喜歡濃郁風味的人。

 8% ice 起司蛋糕

餐後甜點端上的是同集團 8% ice 的起司蛋糕。乳酪質地扎實濃郁，入口綿密且帶有優雅的香氣，甜度拿捏得恰到好處。8% ice 的甜點水準一向穩定，這份蛋糕確實美味，為整頓飯收了一個滿足的尾聲。

結論

在永康街這個餐飲步調飛快的地方，rooTi 提供了一種不急躁的選擇。它不以浮誇擺盤博取眼球，而是老實運用優質橄欖油與鮮蔬，照著地中海飲食的步調上菜。紅酒燉牛頰火候到位，而那份處理得相當厲害 的嫩煎鴨胸更是不容錯過。加上現場的樂器演奏，整體用餐體驗流暢且舒服。若想在週末找個地方平實地吃頓有質感的飯，這裡會是個踏實去處。

最後順帶一提，離開前滿推薦帶上一包他們家同集團 8% ice 出品的牛軋糖。口感軟Ｑ不黏牙，堅果香氣扎實，是值得推薦的伴手禮物。

店家/景點資訊