吉林川客小館，行天宮站附近的功夫私房菜

這間位於台北中山區吉林路上的「吉林川客小館」，一直是許多老饕口耳相傳的聚餐地點。雖然店名掛著「川客」二字，給人一種四川菜結合客家菜的印象，但實際 上這裡更像是師傅將多年手藝濃縮後的家常私房料理。店內最著名的莫過於需要預訂的剁椒魚頭與紅燒獅子頭，對於喜歡重口味或下酒菜的朋友來說，這裡的調味紮 實且火候到位。餐廳位置鄰近捷運行天宮站與中山國小站，是這帶非常有代表性的社區型小館子。不論是平時簡單吃個熱炒，還是過年過節預訂幾道大菜，這裡提供 的料理水準相當穩定，雖然沒有華麗的裝潢，但靠著老闆娘親切的招呼與師傅厚實的炒功，在竞争激烈的吉林路美食區站穩一席之地。

吉林川客小館

10491台北市中山區吉林路368號
02 2596 8138
11:30–14:00, 17:00–21:00（週一、週二公休）

店家在那裡與用餐環境

這間店就開在吉林路上，比較靠近農安街這頭，如果搭捷運的話，從行天宮站走過來大概要個十分鐘。店面外觀看起來就是很傳統的台灣小館子，裝潢簡單樸實，幾 張圓桌跟方桌錯落其中，用餐環境雖然稱不上高檔，但整理得乾乾淨淨。這裡特別適合家庭聚餐或同事小聚，氣氛蠻輕鬆的，不過因為桌數不多，尤其是用餐尖峰時 段非常容易客滿，如果打算要吃預訂菜，建議一定要先打電話預約，不然現場通常是吃不到那些功夫大菜的。

菜單與價格

平價又好吃的合菜，部份菜色需要預定

這天吃了什麼

紅燒獅子頭

這裡的獅子頭個頭不小，端上來的時候就能聞到濃郁的醬香味。口感上，它並不是那種混了大量澱粉、咬起來硬梆梆的肉球，而是手工剁出的絞肉感，帶點油脂的軟 嫩，用湯匙輕輕一壓就開了。底層鋪墊的白菜滷得非常透徹，吸飽了肉汁與高湯的精華，吃起來帶點鮮甜。雖然味道表現穩健，但如果期待的是那種入口即化的極致 綿密，這道菜可能就是中規中矩的佳作。

剁椒魚頭(必需預定)

這道是店裡的重頭戲，鋪滿了紅通通的剁椒，看起來視覺衝擊感很強。魚頭使用的是新鮮的水庫魚，肉質細嫩且沒有什麼土味。剁椒的辣度其實蠻有層次的，並不是死辣，而是帶著一種發酵過的微酸與辛香，非常誘人食慾。剩下來的湯汁拿來拌麵或配飯簡直是殺手級的下飯神器。必需預定

粉蒸排骨

他們家的粉蒸排骨底層鋪的是南瓜，排骨裹上的蒸肉粉吸附了油脂，蒸得極其軟爛，入口後骨肉輕易分離。排骨的部位選得稍微偏肥一些，對於愛吃帶點油香的人來說非常過癮，南瓜的甜味剛好能中和掉一些肉類的膩感。

干椒燒腸頭

腸頭處理得非常乾淨，沒有任何異味。師傅先將腸頭切段炸過，表皮帶點微脆，再加入乾辣椒與調味快炒。咬下去外酥內Q，乾辣椒的香氣有逼進去腸頭裡面，口感偏重且乾香，是道標準的下酒菜。

乾煸四季豆

這道菜的火候控制得不錯，四季豆煸得乾癟但仍保留住蔬菜的甜度，搭配碎肉末與大蒜爆炒，鹹香可口。雖然是常見的菜色，但能吃到師傅對火候的掌握。

番茄蛋

這道番茄蛋就是很溫暖的家常味道，蛋液炒得蓬鬆，番茄的酸度有釋放出來，勾了一點薄芡讓口感滑順。在點了一桌重口味的菜餚後，來盤酸甜適中的番茄蛋其實蠻解膩的。

炒空心菜

空心菜炒得清脆，顏色翠綠，簡單的調味就很好吃

某隱藏版菜色，相當好吃的牛肉

結論

吉林川客小館整體的表現算是相當中肯，它沒有那種讓人驚艷到說不出話來的奢華食材，但每一道菜都做出了應有的水準與家常的溫暖。老闆娘的熱情讓這裡多了一 份人情味，幾道需要預訂的大菜確實有其獨到之處。如果你正好在行天宮附近，想找個地方跟朋友踏實地吃頓飽飯，或是想念那種老師傅手工製作的獅子頭與剁椒魚 頭，這裡會是一個不失面子且價格合宜的穩健選擇。