Pasta & Co.捷運松江南京站/南京復興站美食，讓你享受到最棒的義大利麵與創意料理

Pasta & Co.，位在台北市中山區南京東路三段9號，捷運松江南京站或南京復興站步行可達，電話02-2506-9070。由出生成長於美國紐約、曾歷練多家紐約米其林星級餐廳的主廚Timothy（呂學明）主理，Google評分4.6顆星逾千則好評。餐廳以每日新鮮手工現作麵為核心，菜色跨越義式、法式、美式、中式等多國料理元素，不拘泥單一菜系風格，主廚稱之為自身飲食體驗的創意改造。招牌品項包含招牌紐約客牛肉韃靼、黑松露起士燉飯球、奶油蛤蜊墨魚吸管麵、主廚特製培根蛋奶胡椒炸小饅頭，限量菜色不定期更換。週一僅供午餐，週二至週四午晚餐，週五至週日擴大午餐時段，建議訂位。

這是間主廚Timothy（呂學明）開的餐廳，五月已經滿週年了。目前有提供早餐以及更多的創意料理，中午的商業午餐也相當不錯

雖然台灣人一般會覺得如果賣義大利麵為主那就是義式餐廳，不過出生並成長在美國紐約，累積紐約多家米其林星級餐廳經驗的主廚Timothy，喜歡加入各國不同的文化及風味的元素，巧妙的將之結合在一起，所以在他的餐單中出現：中式的饅頭、像台式炒麵的麵條、法式的牛肉韃靼、美式的披薩，加上主廚常與用的日式美乃滋、頂級百年義大利酒醋。要定義PASTA&CO.是怎麼樣的料理，或許只能這樣形容：就是主廚認為他自身體驗中最好吃的東西，將之進行創意改造後的呈現，至於是屬於什麼菜色？只能說這就是主廚Timothy Style。

這是一間可以吃到最好吃的料理的餐廳，而且價格也可以在台北接受，想吃些好料，那麼Pasta & Co.不可錯過

 

Pasta & Co.在那裡與用餐環境

Pasta &Co.位於南京東路三段與建國北路交叉口這邊，要說離那邊近嘛，松江南京站走過來可能快一點，南京復興站如果你不是文湖線，那走來時間也所差不遠
都蠻近的
看你家在那一條線上會比較快

Pasta & Co.週一到週四有商業午餐，相當便宜

一走進店裡就看到手工製麵的開放式廚房，光看師傅在那邊做麵就餓了
對這邊的麵食也會更加期待

有義大利麵的分類與製法

看來就很厲害的生麵

也有販售各種特別的食材

比如說這個白松露醬就很誘人，買一罐回家搭配食物也很不錯

這天到的比較早剛好拍到空景
環境相當舒適，且寬敞

桌距相當棒，而且走道寬不會撞到人，這是我很喜歡的舒適空間

沒多久就很多客人陸續進來用餐，一下子就客滿了，晚餐時間選擇來這邊吃點好的人真的很多
據說商業午餐時段更多人，也是，這一帶蠻多辦公大樓的

Pasta & Co.菜單與價格

🍝 PASTA & CO. 菜單（中文名稱與價格）

【商業午餐】週一至週四 11:30–15:30

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【春夏菜單 – 前菜 / 沙拉 / 湯】

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【春夏菜單 – 主菜 / 招牌】

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【春夏菜單 – 新鮮手作義大利麵】

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【甜點】

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【義式手工冰淇淋 GELATO】

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📌 備註

• 以上價格均為圖片標示之金額，需另加 10% 服務費（商業午餐圖片未重複標示，建議現場確認）。

• 春夏菜單另註：低消 $550/人 +10%，用餐時間 1.5 小時。

來Pasta & Co.吃超棒的義大利麵與創意料理

• 聖佩黎洛氣泡水

有三種口味，都蠻好喝的，我個人還是喜歡香橙口味

• 帕弗洛尼起司白地中酒辣甜椒番/風乾香茄/酸種麵包

很漂亮的一道菜
這是酸種麵包，直接吃也很好吃

不過最棒的吃法就是把這起司塗到麵包上

相當棒

• 炭烤青花椰菜凱薩沙拉

炭烤青花椰菜凱薩沙拉是Pasta &
Co.餐廳的一道精緻開胃菜。這道沙拉結合了炭烤的青花椰菜和經典的凱薩沙拉調味，帶給食客獨特的口感和豐富的味道。

首先，青花椰菜經過炭烤處理，賦予了它獨特的燒烤香氣和口感。炭火烤出的青花椰菜保留了自然的甜味和嫩度，同時帶有微微的炭烤風味，讓人垂涎欲滴。

接下來，炭烤青花椰菜與凱薩沙拉完美結合。凱薩沙拉是一道古典的沙拉，以新鮮的生菜葉、帕馬森起士、麵包丁和凱薩沙拉醬調製而成。它的醬料口感濃郁，帶有
一絲鹹香和微酸的味道，與炭烤青花椰菜的營養和口感形成了絕佳的對比。

喔，這也還是chatgpt 寫的 XD

• 招牌紐約客牛肉韃靼

Tartare（韃靼）是一道法國菜，主廚使用美國牛肉紐約客的部分，要先將牛肉的筋去掉再手工切半公分，另外：甜酸小黃瓜、酸豆、進口美國紅蔥頭、宜蘭三星蔥、芥末籽、法式芥末醬、French’s Worcesterhire烏醋醬，並使用口味甜的日本的KEWPIE美乃滋通通加入拌勻，將牛肉與醬汁放入模型中，鋪上綜合生菜：綠卷萵苣、紫包心、綠火焰萵苣、再淋上初榨橄欖油以及grana padano起士，鋪底的香草綠油則是由：酸奶、甜酸汁、Herbedgastrique香蕉辣椒汁，三個種類混合搖均勻而成。

一顆顆的球則是以木薯粉作成的脆皮酥球，主廚建議先以湯匙輕敲碎脆皮酥球的外皮成一個洞，將韃靼放入其中，可以是一種吃法，韃靼也可以直接吃，另外還附上
鯷魚檸檬乃滋（Crispy soufflé）也可以直接將脆皮酥球沾上來吃。多種層次的吃法，每一種都各有其風味及特色！

所以重點是要把Tartare（韃靼）肉放到這球裡面

敲開一個洞後開始往裡面填料

完成品，相當美味

• 香酥魷魚圈

料好，炸的不錯，沾醬吃更棒

• 黑松露起士燉飯球

總是喜歡給自己找事做的主廚，向來喜歡挑戰自己的功力！這一道菜相當費工，以台灣花東的米扮上義式胡椒粉、奶油松露醬，不斷地揉成圓形後，還要再壓出一個
洞，放入醃燻過切成小塊的Smoked
scamorza起士再包起來，放入冰箱將飯球擺放至微硬後取出，再以中筋麵粉、蛋液加上日本Panko麵包粉果起放入高溫炸呈金黃色。

炸過的燉飯球淋上Pastco&Co與原廠合作開發的黑松露油，撒上百年品牌CARANDINI的巴薩米克(Balsamico)黑醋膏、
grana padano起士，主廚建議品嚐的時候要慢慢咬，口中化開一絲絲融化的起士奶香，口齒留香令人著迷。

其它的麵品們

• 奶油蛤蜊墨魚吸管麵

奶油蛤蜊墨魚吸管麵是Pasta &Co.餐廳的招牌料理之一，以其獨特的口味和美味的搭配而聞名。這道麵食結合了新鮮的蛤蜊、墨魚汁、奶油和吸管麵，營造出濃郁的海鮮風味和豐富的口感。

首先，這道麵食使用了新鮮的蛤蜊，蛤蜊的鮮甜和彈牙口感為整道菜品增添了豐富的海鮮風味。蛤蜊與墨魚汁相結合，使得湯汁更加濃郁，味道更加鮮美。

接著，奶油的加入為這道料理帶來了濃厚的奶香味和滑順的口感。奶油與墨魚汁的結合使得湯汁更加濃稠，為吸管麵提供了豐富的滋味。

最後，吸管麵是這道菜品的亮點之一。吸管麵是一種中空的麵條，形狀像吸管一樣，可以完美地吸附湯汁，使每一口都充滿美味。麵條本身具有彈性和嚼勁，與奶油蛤蜊墨魚湯汁的結合，使得整道麵食更加豐富而令人滿足。
以上是chatgpt 寫的(笑)

很大顆的蛤蜊，相當美味

麵上加了滿滿的辣椒，更好吃了

• 老乾媽辣牛肉義大利麵

蠻特別的一道
可以說是中西混合的麵品，相當好吃

• 主廚特製培根蛋奶胡椒炸小饅頭

會有這道菜色的由來很有趣，只是因為主廚Timothy在台灣，有一次朋友在餐廳點了一道炸饅頭，配上煉乳覺得很好吃，於是引起他創作的好奇心，Pasta&Co是以麵粉作為餐廳主菜的主軸，於是以這個概念來做為引子，將麵粉揉成一顆顆小饅頭，有點像麵疙瘩，將他們入鍋油炸撈起，接著以培根、胡椒粉、蛋黃、grana padano起士一起拌勻再放入炸饅頭，最後再撒上百年品牌CARANDINI的帕瑪森義大利起士醬，充滿Creaming的一道料理，所以主廚加上很多Balsamico酒醋，讓口中過於奶油膩的口感中和一下。

這道相當美味，不過真的很像麵疙瘩，西式的那種

• 小紅蘿蔔頭的花園糖果餃

Caramelle在義大利文的意思是糖果，主廚把原本紅蘿蔔糖果改變創意做成的小紅蘿蔔形狀的餃子，內餡則包著馬鈴薯泥，加上雪莉醋、奶油濃縮雞湯，碗豆，充滿膠質的紐西蘭燉牛肉，主廚想要把這一道菜做成如花園般的模樣，於是將小紅蘿蔔雹成片狀，擺上了山蘿蔔葉，紅紅綠綠色澤點綴成一道餃子料理，既生動又豐富！

• 手扒紐約式臘腸雞肉披薩

這道菜色在美國相當有名，主廚想分享給台灣朋友們。雞胸肉裹粉加入白酒醃漬後，再放入白里香、蛋汁、日式麵粉，披薩的麵粉烤盤上，雞胸肉擺上，一定要加上老乾媽番茄醬，以及些許Arrabbiata 辣味醬，撒些九層塔，鋪上薄片的Smoked mozzarella，辣味西班牙Salami等，焗烤後，淋上初榨橄欖油。並附上辣味蜂蜜醬(hot honey)可以搭配，用手扒、大口咬下最是對味又豪邁！

是的，其實你要稱它為披薩，也可以，但它實際上是個超大塊雞排，上面加上起司 ……這樣講相信大家會比較了解一點

不過真的很好吃，吃完還想要一片發現沒有了XD

總評

很棒的一間餐廳，各種主廚特製的創意料理都相當棒
價錢也不會很貴，算一般餐酒館水準，來這邊享用一下超好吃的食物，約會或聊天都很棒，相當推薦的餐廳

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